Зашто лукови воде твоју очи

Зашто лукови воде твоју очи

Данас сам сазнала зашто лук чини да плачеш.

Лук, заједно са многим другим биљкама у Алијумовим врстама (бели лук је још један популаран), апсорбује сумпор из земље. Када се црни лук нарезује, завршава се разбијање ћелија у луку, који ослобађа одређене ензиме. Ови ензими затим реагују са сумпором, стварајући аминокиселине сулфоксиде. Ове, заузврат, стварају високо нестабилни синтропанетални-С-оксид, који је комбинација сумпорне киселине, сумпор диоксида и водоник сулфида. Када ова супстанца, у плинастом стању, долази у контакт са влагом у вашем оку, то изазива сагоријевање кроз цилиарни нерв.

Сузе у очима регулише се у жлезду жлезде, која се налази одмах изнад ваших капака. Када мозак добије поруку да постоји иритант у оку, као што је горњи син-пропанетијални-С-оксид, који даје пулсни осјећај, онда удари жлезде жлезда у прекорачење, покушавајући да испразни иритант из вашег око (и) са сузама.

Кувани лук не може произвести исти ефекат, јер процес кувања лука инактивира ензиме потребне за производњу син-пропанетиал-С-оксида. Дакле, можете сигурно жвакати куваног лука без оштрих очију.

Најбољи начини заустављања лука од стварања воде у очима

  • Хладити лук најмање 30 минута пре сечења. Алтернативно, ставите лук у ледену воду неколико минута пре сечења. Хлађењем лука, успоравате брзину реакције ензима / сулфоксида, смањивањем син-пропанетиал-С-оксида производње.
  • Укључите вентилатор, дувајући преко лука и далеко од вас.
  • Водите воду преко црног лука док их исечете. Син-пропанетијални-С-оксид који узрокује иритацију ока је растворљив у води, тако да се једноставно може опрати пре него што добије прилику да уђе у ваздух.
  • Често се кува лук. Истраживања су показала да што више смањите лук, онда ће сумпорна једињења утицати на ваше очи.

Бонус Фацтс:

  • Лук је изузетно здрава ствар за јело. Испуњавају се витаминима Ц, Б1, Б6, Г, калијумом, фосфором, влакном, протеинима и скробом. Такође су доказали да смањују холестерол; смањити шансе за мождани удар; смањити шансе за разне врсте рака; ради као средство против инфламације; олакшати хипертензију, хипергликемију и хиперлипидемију; чини ефикасно средство против гљивица; и пристојан анти-бактеријски агенс, између осталог.
  • Сладак лук, пожет у пролеће и љето, неће изазвати готово толико суза као јесен и зимски лук.
  • Истраживачи на Новом Зеланду су недавно створили лук "без сузе". У суштини, они су генетски осмислили нову врсту лука која хендикепира лахриматорски ензим, тако да се син-пропанетиал-С-оксид никада не ствара у великим количинама. Стога, смањивање ефекта "сузе" изазваног резањем лука.
  • Време печења "око очију" за лук је око 30 секунди након што га прекинете. Одатле, ефекат се брзо смањује и потпуно нестаје у року од пет минута након сечења.

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија