Зашто банане брзо нестају на фрижидеру?

Зашто банане брзо нестају на фрижидеру?

Ако се "иде лоше", мислите да пилинг банана постаје невјероватно гротескно гледано, онда је то тачно. Међутим, ако мислите да унутрашњост постаје све мусхи и укусна ужасна, а-ла екстремно изнад зрелости, или прича старих жена да ће банане у фрижидеру произвести отровни гас или друге токсине, ниједна од њих није тачна. Упркос чињеници да ће пјена банана постати тамно смеђа, чини се да је "лоша", део који јеш унутра заиста остаје прилично добар у фрижидеру.

У ствари, овакве компаније за продају банака као што су Цхикуита и Доле препоручују то да учините да банана траје дуже у својој савршеној фази зрелости. Када банана достигне оптималну зрелост за ваш укус, али не и пре, причврстите је у фрижидер како бисте драстично успорили претварање скроба у шећере, готово до тачке заустављања процеса зрења.

Пилинг ће брзо почети изгледати као да је банана покварена, због ензима полифенил оксидазе у бананама који полимеризују феноле у ​​пелети у полифеноле. Али, осим ненамјенске црне пелете која произилази из овога, то неће негативно утјецати на банану у кратком року. Скините црну пилинг и баците га и видећете да је месо изнутра исто тако укусно.

Важно је да не стављате банане у фрижидер пре него што постигну ниво зрелости коју волите. Као што Цхикуита банане каже: "Ако поставите своје неизграђене Цхикуита банане у фрижидер, можда неће моћи да настави процес сазревања чак и ако се врате на собну температуру."

Банане се обично могу држати овако у фрижидеру око недељу дана. Ово је очигледно значајно дуже од оптимално зреле банане ће трајати на собној температури, што се мени увијек чини приближно 6 секунди. Ако вам се не допадају хладне банане, једноставно пустите да се бледа хладна банана сједи на собној температури у трајању од 30 минута до сат времена, а затим уклоните коре и поједите.

Ако нађете изглед превеликог изгледа хлађених банана, постоје и други начини да све банане буде дуже. На пример, можете успорити процес сазревања банане држећи банану од других плодова, укључујући и банане са истом руком од којих је дошао прст. Банане стављају велике количине хормона етилена, у односу на многа друга воћа. Ово значајно проузрокује и убрзава процес сазревања. У ствари, ако бисте желели да убрзате сазревање неких зелених банана или других воћака или поврћа, ставите их у папирну врећу заједно преко ноћи. Заробљени етилен ће брзо сазријети воће, а папирна торба ће и даље пустити довољно кисеоника да одржи процес сазревања. На исти начин, стављање свеже банане у исту посуду као прекомјерна банана брзо ће убрзати процес сазревања свежих банана, што је већ прилично брзи процес.

Још један савет за зрење банане / времену је умјесто куповине банана из исте руке, што обично значи да ће сви прсти бити приближно исте зрелости, одабрати банане из различитих руку различите зрелости, неке које су спремне да једу сада на оне које неће бити спремна најмање неколико дана или више. Сад, банане држите одвојено. На овај начин нећете имати проблема са руком банана који сви зоре у истом дану, што вам неизбежно значи да морате избацити неке од њих.

Ако вам се допада овај чланак и Бонус чињенице испод, можда вам се свиђају:

  • Банане су природно радиоактивне
  • Комерцијалне банане биљке су савршени клонови једне друге и друге занимљиве чињенице о бананама
  • "Авокадо" изводи из појма "тестицле"
  • Зашто оставити промену боје на јесен
  • Семе јабука садржи цијанид и друге занимљиве чињенице о Апплеу
  • Панталоне поморанџе су савршени клонови једне друге и друге занимљиве оранжне чињенице

Бонус Фацтс:

  • Етилен користе дистрибутери банана да делимично дозоре воће пре коначне дистрибуције у продавнице. Банане се бирају када су прилично зелене и тврде. Испоручују се на овај начин како би им омогућили да буду у транзиту дуже, као и да смањују шансе за модрице. Једном када се налазе у локалним складиштима за дистрибуцију, често су изложени гасу етилена у затвореној комори како би драстично убрзали процес сазревања, што их чини спремним за полице за складиштење.
  • Комерцијални етилен за ову поставку генерално се производи помоћу течног етанола у комбинацији са "каталитичким генератором" за производњу гасова етилена. Генерално, само 500 до 2000 делова на милион за 24-48 сати је све што је потребно да би се поставиле банане за тржиште производа.
  • Етилен је такође разлог зашто "једна лоша јабука ће покварити гомилу". Лоша јабука или друго повређено воће ће издати прилично велику количину етилена, с обзиром на рањавање зимског стимулативног сазревања и тиме етилена производња. У затвореном простору кутије за спремање или слично, ово ће брзо покварити друга јабука.
  • Прва позната употреба људи који користе етилен како би стимулисали зрење били су древни Египћани који би смањили смокве како би убрзали процес сазревања воћа и поврћа.Кинези такође већ тисуће година запаљују одређене врсте тамјана у затвореним просторима како би убрзали процес зрелог крушака. Ниједна од ових култура заправо није знала зашто је то функционисало, управо то јесте.
  • Године 1901. руски научник Димитри Нељубов је открио етилен произведен уличним светлима одговоран за абнормални раст биљака, укључујући укорењен раст и згушњавање стабљика. 33 године касније откривено је да је етилен произведен од стране биљака и годину дана након тога да је етилен био саставни део процеса сазревања плода, између осталог.
  • Остале функције етилена са биљем укључују:
    • стимулише отпуштање мировања
    • стимулише корен и пуца раст
    • стимулише пад воћа и листова
    • стимулише отварање цвијећа
  • Одређене биљке се могу индуковати да цветају постављањем неколико печења банана поред биљке у затвореном простору.
  • Према речима специјалисте за безбедност хране Брајана Нумера, мит који производи банане произведују токсине када се ставља у фрижидер почело је убрзо после познатог рекламног џингла Цхикуита Банана који је упутио људе да не стављају банане у фрижидер. Цхикуита су данас променили мелодију и правилно препоручују да једноставно чекају да стављају банану у фрижидер док не сазре по вашем укусу.
  • Оригинални Цхикуита јингле је следећи (слушајте овде): Ја сам Чикита банана и дошао сам да кажем - Банане морају да дозоре на одређени начин - Када су бледи браон и имају златну нијансу - Банане су укусне најбоље и најбоље су за вас - можете их ставити у салати - Можете их ставити у питу - Било како да их поједете - Немогуће их је победити - Али, банане попут климе врло, врло тропског екватора - Дакле, никад не смијете стављати банане у фрижидер

Оставите Коментар