Шта узрокује чипс за зелени кромпири и да ли су они стварно отровни?

Шта узрокује чипс за зелени кромпири и да ли су они стварно отровни?

Сваки пут након неког времена - мање често од пре неколико година - отворићеш врежу чипса и видиш ону која није као и остали. Зелено је, посебно око ивица. Сигурно је јести, иако је отровна. Збуњен? Прочитајте на!

Кромпир расте под земљом и заштићен је од сунчеве светлости - обично. Понекад, делови се појављују изнад земље, а ти делови постају зелени док се развија хлорофил. А да би се то десило, светлост не мора бити природно светло. Већина зелених кромпира не иде у продавнице - било да се ради у одељку за производњу или у црним фолијама - из различитих разлога, али стварно, ко жели да једе зелени кромпир?

То је рекло, повремено, да се зелено-тонираног кромпира може наћи у фабрику чипса за кромпири и, на крају, њен комад може се ушуњати у врећу чипова. (Мало је мање вероватно, због напредовања у технологији. Ево видео снимка како се чипови чипса израђују у великом фабричком подешавању, ако брзо премијете на око 2:50, чућете о камерама које се користе за идентификацију и одбацити слабе чипове.)

Хлорофил је нетоксичан и безопасан, али, како истиче ментал_флосс,

у процесу зеленог кромпира ... услови су погодни за синтетизовање више отровног гвокоалкалоида (алкалоида + шећер) који се зове соланин, који биљке кромпира производе у својим листовима, стабљици, калупу и месо као одбрану од инсеката и других предаторских .

Соланин није само лош за инсекте, у довољно великим количинама, то је заиста лоше за вас - може изазвати "повраћање, дијареју, главобоље, па чак и парализу централног нервног система", по Снопесу. У најекстремнијем случају, може чак и смрт.

Али не брините превише. Један би морао да једе око 10-20 или више зеленог кромпира за један дан да се разболи. Средње величине кромпира даје око 36 чипова по видеу везаном за горе; сигурно је рећи да ако поједете 360-720 кромпира чипса за један дан, добићете нешто болесни, чак и ако чипови нису зелене сорте. И, наравно, осим ако сте их смишљено сами направили, нећете се сусрести са толико зелених чипса можда чак и током вашег живота, а камоли у једном дану. Дакле, ако наиђете на повремени зелени чип, вероватно сте у реду.

Са друге стране, не једите зелене калеме или лишће од самог кромпира, јер имају веома висок ниво соланина. Као што је рекао Страигхт Допе - прича која је вероватно апокрифна, али без обзира, демонстрирајућа - "током Другог светског рата неки избеглице провалили су у напуштену кућу и пронашли количину старог каљеног кромпира у подруму. Сами кромпир су сувише осушени да једу, тако да су избеглице направиле паприку из калупа - и због тога је постао невероватно болестан. "

Дакле, за можда једино време икада, ово је један случај када су оцврти жути чипс од поврћа боље за вас од зелених листова.

Бонус Фацтс:

  • Да ли се икада чуди зашто, када отворите врећу чипова, ту је и тај празан простор где би могли бити додатни чипови? Не раде то да вам опљачкају храну за снацк. Напротив, додатни простор је ту да би ваши грицкалице боље окусили. Како објашњава Абоут.цом, простор није ваздух попут ваздуха који дишемо - у њему нема кисеоника. Чипови изложени кисеонику почињу да покварују, тако да уместо тога пакирници хране убризгавају азот у торбу, омогућавајући чиповима да се слободно окрећу без рушења и још не изазивају квар.
  • У случају да сте радознали, тамно смеђи чипс од кромпира нису узроковани прекомерним чипом, него су узроковани због тога што се кромпир чува на хладним температурама током дужег временског периода (превише дуго у овом случају). Обично кромпири имају одређену количину шећера који, када су кувани, уз помоћ неких аминокиселина, даје чипсу нешто стандардни жути тинге. Међутим, када се кромпир чува на хладним температурама предуго, изграђује више шећера, чип се претвара тамно смеђи када се кува, понекад толико толико да се скоро појави сагоревано.

Оставите Коментар