Овај дан у историји: 22. јун - капетан Грегор и проналазак крофне

Овај дан у историји: 22. јун - капетан Грегор и проналазак крофне

Овај дан у историји: 22. јун 1847

Крофне су једна од оних кулинарских радости које већина људи воли и за које се чини да су биле око заувек. Заувек може да га гурне, али имамо доказ да ће древни Грци и Римљани пржити траке пецива и наставити да их очисте премазом меда (иум) или рибљег соса (а не нешто што би одлетело са полицама на локалне Дункинове крофне).

Током средњег века, арапски кувари почели су узимати комаде незаслађеног теста квасца, а затим их пржити и покривати сладким сирупом. Ове фритере популаризоване су широм Северне Европе до 1400-их година, поготово у Холандији, Немачкој и Енглеској. До 15. вијека, шећер је био реткост у Њемачкој, тако да су фриттерс били припремљени месом или другим сланим пуњењем.

Али за кружну крофну са рупом у средини, морамо да брзо напредујемо неколико стотина година. Ово нас доводи до једног морнара, капетана Хансона Грегориа, који је тврдио да је он изумио округлу крофну са рупом у средини на броду 22. јуна 1847. године.

Постоји разноврсна верзија ове приче (укључујући и његову причу која се мијења доста времена), али је верзија коју је објавио у Васхингтон Посту (26. марта 1916.) био сљедећи:

Сада смо у њима ишли крофне у дијамантске облике, али и на дугачке траке, упуштене на пола, а затим увијене. Мислим да их онда не зовемо крофне - они су само "пржени колачићи" и "крушке".

Па, господине, рано су се пливале око ивица, али када сте имали ивице, унутрашњост је била све сирово тесто. А ткива су ископавала све масти само тамо где су се савијале и биле су тешке на варењу.

Па, ја себи кажем: 'Зашто не би унутра решио потешкоћу?' Помислио сам да ћу прво узети једну од трака и окренути га, онда имам инспирацију, одличну инспирацију.

Узео сам покривач кутије од канте од канте и упао сам у сред ове крофне прву рупу коју су видели смртне очи!

... Па, господине, крофне су биле најбоље које сам икада пробао. Нема више пробијања - нема више мастних срања - али само добро завршено, пржене крофне. "

Затим тврди да је то учио различитим људима и захваљујући томе што је морнар, идеја о холед крофну се шири широм света.

Без обзира да ли је то истина или не, често се предлаже да је разлог што крофи имају рупе зато што је рекао капетан Грегори да се ослободи благо густог центра.

Међутим, с обзиром на време када се појавила округла крофна крофна, с обзиром на то да су људи вековима проводили тесто и направили крофне попут крофне, а нико није помислио да постоји потреба за уклањањем центра, осим што би неко могао ставити воћу и слично, умјесто тога, врло је могуће да је прави разлог за измишљање крофне крофне био једноставан начин да је направио прикладан начин приказивања колача за продају.

Видите, у исто време када су крофи са рупама попали у Њујорку, багели су такође постали веома популарни у Њујорку и најчешће су приказани на дрвеним довелима. Можда је једноставно да су пекари у Њујорку први пут добили идеју да стављају рупе у теглу пре пржења када један или више њих сматрају да ће приказати крофне на исти начин као и багеле, на палцима, што несумњиво штеди приказни простор. Са овом теоријом, постизање равномјерније прженог теста може или не би могло доћи у игру.

У сваком случају, без обзира да ли је то заслужено или не, капетан Хансон Грегори често добијају кредибилитет, чак и из иначе угледних извора, за измишљање крофног крофна и чак је био икомортализован за плочу у Роцкпорт Маине са натписом:

У комеморацији. Ово је родно место капетана Хансона Грегорија, који је 1847. године изумио рупу у крофни. Подигнут од стране његових пријатеља, 2. новембра 1947.

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија