Вода Ловер Мелтдовн

Вода Ловер Мелтдовн

Изван вино снобс, мислим да се сви слажемо да су вино снобс само најгори. Ово није зато што је практично свака студија која је икада спроведена у пољу дегустације вина у целини закључила да је смјешно лако убедити чак и врхње соммелиере да је бело вино од 5 долара најбоље вино које је икада било флаширано. Нити зато што би вина сретно жртвовала своје прворођене чаше и на који начин би се ишчитавали, када кажу да стакло садржи разне врсте јевтиног вина за који се идентификују, више него вјероватно тврде да је укус сличан коњско пишање. Не, чињеница да је људска психологија толико велика део читавог митског вина (и како ми доживљавамо укусе и мирисе) није наш проблем овде; људи ће, уосталом, и људски људи, и свима воле оно што воле, а људска психологија често игра велику улогу. Кога да судимо?

Не, прави проблем је прилично вокалан подскупач познавалаца вина који су изненађујуће срање о цијелој стварности, чинећи све остало од нас љубитељи вина изгледају лоше у процесу. Овај ниво снобисхнесс је посебно богат, с обзиром да оно што су неки од њих потрошили на хиљаде сати свог драгоценог времена на Земљи, није ништа друго него постати стручњак за сок од грожђа - знате, ствари (без алкохола) које ваш 2 године пијете на 3 долара по галону ... Можда ћете добити високу фалутину о вашој величанственој колекцији фуззи чарапа. (Који, поштен, је сјајно пријатан сигуран сам.)

Можда ништа не сумира све ово боље него тзв. "Пресуда Париза" - догађај који би вјечни свет променио заувек (на боље). Поред продуктивнијих исхода, догађај је показао да неки од врхунских француских снобова бискупа бацају готово дугогодишњи тужни језик због тога што су случајно открили да су у тесту слепог укуса они у великој мери погрешно идентификовали америчко вино из наводно далековишног Француско вино, али да су снажно преферирали амерички сок од грожђа ...

Порекло Паришке пресуде се може пратити промотору француског вина и власнику винарије у Паризу Стевен Спурриер. Спурриер је организовао догађај у нади да истакне да квалитет вина који долази из Калифорније у то вријеме није био скоро толико лош као и његова репутација. Такође се надао да ће у овом процесу започети неки додатни посао за своју паришку винарску салу истичући бројна француска вина која се тамо могу купити. Наравно, он је, заједно са готово свим осталим на свету, претпоставио да ће француска вина побиједити на такмичењу прилично ручно.

Када је организовао овај догађај, Спурриер је саградио оно што је сматрао најфинијим вином која је тренутно произведена у Калифорнији и створила их, стил смрти, против њиховог најближег француског еквивалента.

Да би оценио такмичење, Спурриер је пронашао неке од врхунских експерата за вино у Француској, укључујући и тадашњег уредника Француски вински преглед, Одетте Кахн, као и неколико професионалних соммелиера (елита елита винара) француског убеђења.

Све у свему Спурриер је успио саставити прави тим снова вуненог талента који се састоји од девет најбољих укуса у послу. Да би заокружио број, учествовао је и Спурриер, као и амерички познавалац вина Патрициа Галлагхер.

Схвативши да би се оптужбе против пристрасности неизбежно нанијеле против њега, ако су француска вина очистила кућу на догађају, Спурриер се одлучио направити догађај слепом дегустацијом и рекао својим колегама судија да једноставно судијо свако вино по сопственим заслугама, а не у одређеним размерама. Нешто с његовим судијама није било проблема.

Прво.

Иако је Спурриер покушао јавно објавити такмичење што је шире могуће, слање позивница за већину сваких великих медија на које је могао да се сети, читава ствар је сматрана за такву нештарију да је само један новинар дошао да покрије догађај - часопис ТИМЕ Георге М. Табер. Табер је касније изјавио да се он појавио само као услугу Спурриер-у и, као и сви остали, претпоставили су да ће француска вина подићи руке, што би вероватно видело његов чланак једнако занимљив за један под називом "Вода је мокра".

Табер (који је, за разлику од судија, знао која је вина која је испред времена) брзо променила мишљење, али када је видео француског ресторана и шефа Рејмонда Оливера, себи рече "Ах, назад у Француску" док узимам узорак Цхардоннаи Напа Валлеи ...

Како је Табер касније рецено у интервјуу за НПР, "мислио сам, хеј, можда сам добио причу овде." И ох, да ли је имао причу, а следећи комад који је написао назвао је "најзначајнију вијест која је икада написана о вину. "

Зашто?

Скоро сваки судија ставио је бар једно америчко вино изнад његовог француског колеге, док је неколико, укључујући и касније уморни Кахн, сматрано америчким вином, црвено-бијелим, да буде најбоље у целини. Заправо, америчка вина као група су апсолутно доминирала догађајима, стилом у олимпијској кошарци из 1992. године.

Иако ово данас и данас изгледа као нестварно, важно је разумјети контекст овдје.Поново, у овом тренутку у историји, уобичајено је претпоставио прилично сваки стручњак за вино да је француско вино било изузетно супериорно од свих осталих вина у свијету из разних разлога, укључујући ствари попут земљишта, времена, тајних метода преношених над вековима познатих само од стране француских произвођача вина, итд.

Како је Табер касније коментарисао резултате: "Испоставило се да је најважнији догађај, јер је разбио мит да само у Француској можете направити велико вино. Данас је отворио врата овом феномену глобализације вина. "

Стручњак за вина и аутор Давид Вхите даље је нагласио: "Пресуда из 1976. године потпуно је променила игру. [Резултати] свуда дају винару да верују да и они могу преузети највећа вина на свету. "

Недуго након овог догађаја, стварање нових винограда широм света апсолутно је експлодирало. Поврх тога, према оснивачу награђеног винског бренда Стаг'с Леап, Варрен Виниарски, винарски произвођачи такође су почели отвореније размјењивати информације о својим методама с другима на терену. Оно што је све открило јесте да су француски произвођачи вина пуно пали иза времена у многим подручјима захваљујући одржавању различитих традиција и класичних начина обављања ствари, док су нови власници винограда били отворенији за прихватање побољшаних метода и технологија. Тако, захваљујући овом догађају, Виниарски каже: "Вина света су боља, вина Француске су боља".

Враћајући се на пресуду у Паризу, након саслушања резултата, бесна Одетте Кахн је покушала и није успјела вратити свој гласачки листић, наводно очајнички жели да спречи било кога да сазна како је рангирала вина, у страху од тога да би јој угледала значајну репутацију вински свет.

Када су њени напори пропали, пристала је на клеветање Спурриер-а и тврдила да је догађај, који су у Француској оцењивали искључиво француски винарски стручњаци, а који је у то вријеме продао (и провео свој животни шампион) француска вина против француског вина ...

Кахн и други, такође су видјели да је Спурриер привремено одустао од француске винске заједнице, што му је у почетку отежавало да складишти своје полице за винотеку и забрањује му од престижне турнеје за дегустацију француског вина на годину дана. После те године и даље је имало проблема са стицањем одређених вина, као што је закључак да је забрањен од винограда Домаине Рамонет-Прудхон када је отишао тамо да купи годину дана касније.

Међутим, није све изгубио за Спурриер, касније ће освајати различите награде у винској индустрији, укључујући и једну, иронично, "своје услуге француском вину".)

Али прије свега овога, француски медији су одговорили ефективно сахрањивањем приче о Паришкој пресуди. Заправо, међу скромним помињањима у француским новинама из тог времена, неки су се питали да ли се догађај стварно догодио. Један који је то признао једноставно је тврдио да је експеримент био само пример "лудости која се може десити приликом слепих дегустација", што је, поштено, то је валидна тачка, иако је свеобухватни резултат догађаја и даље стајао - тачни резултати може варирати од теста до теста, француска вина више нису била у својој класи.

То је рекао, 30 година касније, Спурриер је организовао још једну слијепу дегустацију, попут прве да види да ли ће се резултати промијенити, али, опет, то је резултирало америчким винима које су освојиле врхунске почасти. Међутим, овог пута, чини се, нико није био изузетно изненађен, нити узнемирен. Изгледа да можете направити велико вино у различитим регионима на свијету, а не само на француском тлу.

Оставите Коментар