Занимљиво порекло 12 сендвича

Занимљиво порекло 12 сендвича

Лавови кулинарског света, проналазачи наших омиљених сендвича оставили су трајно наслеђе преносивости и укусности. Да би уважили свој допринос нашем колективном ситаности, узимамо тренутак да размишљамо о неким од највећих креација света у сендвичу ... припремите се за гладан.

Клуб

Чудесна конструкција сендвича, Цлуб Сендвич се састоји од три комада белог тостка који израђују два слоја, од којих свака има сланину, зелену салату, парадајз и мајонез на врху или ћуретине, пилетине или печене говедине.

Иако су предмет неслагања, већина се слаже да је ова класика настала у одмаралиштима и клубовима у другој половини 19тх век. Једна популарна теорија сматра да је измишљена у клубу Саратога Цлуб, популарној и прилично ексклузивној коцкарској кући у Њујорку. Требало је да се први пут развија на овој локацији око 1894. године. Још један атрибут је књизи из 1903. године, Разговори о Цхорус Гирл, иако треба приметити да је једна од првих документованих записа сендвича појавила у менију 1889 у ресторану Стеамер Рходе Исланд, где је назван као што знамо данас, Цлуб Сандвицх. Трећа популарна теорија може се лако смањити због датума, али теорија је да је она добила име по двоспратним клубским аутомобилима возова из 1930-их и 1940-их година.

Иако већина припрема овај сендвич према класичном рецепту, један лагани (и лагани) гурман предложио је ово окретање 1907: "Иди у клуб. Пијте шест здравица. Једите парче меса. Попиј још шест здравица. "

Црокуе-Монсиеур

Из кафића на булевару де Цапуцинес у Паризу 1910. године, крок-монсиеур је у суштини сендвич са шунком на гриловом и сира. Али, пошто је то а Француски сендвич на жару, направљен је са пустим шунком, Груиере или Емментал сирем, а затим, након што је пржена као печени сир, покривен у топлом бешамеловом сосу. Делициеук!

Француски за крупног или хрскавог господина, овисно о томе кога постављате, овај сендвич је познат по својим варијантама као и оригиналном. Уз додатни парадајз, то је крок-провансал, а са сенфом и преливен јајима, то је крок-мадам. Друге верзије замењују састојке са пријатним резултатима, укључујући и Црокуе Аувергнат, који замењује благо сир с Блеу, и Црокуе Норвегиен, који користи лосос уместо шунке.

Дагвоод

Именован по Дагвооду, патријарху породице Бумстеад у популарном стрипу Блондие, Дагвоод Сандвицх је први пут виђен у 1930-тим. Једини услов за израду ове монструозности јесте да се састоји од широког спектра састојака, све од остатака и осталог сакривених у кухињи; очигледно, за љубитеље, што су различити састојци у укусу и текстури, то боље.

Иако не постоји формални рецепт, неки су покушали. Емерил Лагассе има један са 19 састојака, а иЦхеф-ова верзија укључује хладне шпагете, 2-дневна риба, реп и сланину (кувано или сирово) ... иум?

Гриндер / Херо / Хоагие / Суб

Херој има хиљаду лица, или најмање четири. Као и Дагвоод, постоји бесконачан број комбинација меса, сирева, зачина, поврћа и киселих ствари које се могу наћи на једном од ових момака.

Гриндер је настао у Новој Енглеској и, према једном рачуну, добио је име по присталицама чији су послови укључивали пуно бучног млевења за поправку и обнову бродова. Други приписују име количини жвакања и брушења која је требала да раде кроз корумпирани италијански хлеб и тешка меса на типичном сендвичу.

Рођени у Великом јабуку, многи верују да је Хероин сендвич именован од стране колумниста хране, Цлементине Паддлевортха 1936. године, када је напоменула: "морао си бити херој да га поједеш." Међутим, Оксфордски енглески речник препознаје имање на оклопне аутомобиле .

Филаделфија је изабрала име Хоагие за своју верзију. Већина тврди да је име оригинално дошло од Ал Де Палме који је мислио да особа мора да је свиња да једе овако велики сендвич. Када је отворио свој властити сендвич простор за вријеме Велике депресије, Ал је назвао своје велике подморнице "хоггиес". Претпоставља се да је јак Пхиладелпхиа наглас променио изговор, а на крају и правопис.

Иако у Окфордовом енглеском речнику примећује да је подморски сендвич био око 1940. године, многи, нарочито у Конектикату, верују да је настао у Нев Лондону током Другог светског рата (тада дом бродоградилишта морнарице). Наводно је измишљен од стране италијанског продавца који је направио сендвич из подолговатог хлеба, његова сличност према оближњим подморницама није изгубљена његовим покровитељима.

Гиро

Грчки за "окрет", Гиро је изведен своје име из метода који се користи за кување меса у сендвичу, који се врти на вертикалном пљувачу. У типичном сендвичу се налази велики део гиројег меса, парадајза, лука, фета сира и тзатзикијевог соса, уваљен у уљану и лагано гриловану дебелу питу.

Месо Грио се традиционално производи са јагњетином, луком, белим луком, сором, бибером и лековитом биљком, сакупљају се у пасту, затим спакују заједно и споро кувају. Тзатзики сос се производи напрезањем јогурта и мијешањем с фино сјецканим и напрегнутим краставцем, белим луком, лимуновим соком, копером и сољем.

Хот дог

Постоји неколико теорија о пореклу имена "паса деца воле да гризе." Неки приписују име сличној франкфуртеру псећим псе, обојица су упознати са Америком у 19тх век од немачких имиграната; једна варијанта овога говори да је карикатуриста за Нев Иорк Евенинг Јоурнал, који је нацртао слику дацхсхунда у врућем псе пијеску око 1901, одговоран је за име. Још једна теорија тврди да је добила име по истакнутом продавцу у Нев Јерсеи-у крајем 1800-их, Томасу Францису Ксавиру "Хот Догу" Морису.

Међутим, цртани филм, наводно нацртан Т.А. Дорган током бејзбол игре Нев Иорк Гиантс на Полу Гроундс-у, изгледа да не постоји. На овој утакмици наводно је приметио продавца Харија Стивенса, који је продавао "вруће кобасице". Дорган, инспирисан овим, нацртао је дахшун у пчеларју вреле паса, али није знао како да спелује дасхсхунд, па је управо написао "хот дог". До данас није било пронађено никакво снимање о цртаном филму који би био чудан с обзиром на то да је наводно био толико популаран што је умешао име међу масе.

Али да ли је икада постојало или није није битно; термин "хот дог", који се односи на облик кобасице у лепињи, био је познат најмање 10 година пре него што је Дорган наводно нацртао тај цртани филм. Конкретно, прве документоване референце на "хот догс" биле су у Кноквилле Јоурнал 28. листопада 1893. године и у издању Иале Рецорд од 19. листопада 1895. године, у којем се наводи "Кеннел Цлуб", који је био вагон за ручак на кампусу која је продала вруће кобасице у бунама, које су називале "врућим псима".

Дакле, одакле долази појам "хот дог"? С обзиром на повратак бар још 1880-их, сматра се да је заједничко назвати кобасице "псе", због чињенице да људи никада нису знали тачно месо које је укључено у кобасице које су куповали. Око тог времена, било је доста гласина да се коњско и пасивно месо обично користи за производњу кобасица (постојала је чак и песма о томе написана 1860. године, а прве документоване оптужбе за псеће месо које се користе у кобасицама је од 1845. године).

Иако студенти универзитета очигледно нису измислили име, сматрало се да су студенти који су популаризовали ово име упућивали на вруће кобасице у бунама. Око овог времена, ручним вагонима који су служили топлим кобасицама у бунама постали су уобичајени на колеџима (лепиње се додало тако да су људи могли да једу вруће кобасице док су ходали између класа). Ови ручкови вагони били су донекле слични у квалитету хране за савремене тренере "роацха", тако да су студенти узели да их називају "вагони за псе" са својим производом "врућим псима", упућујући на гласине да су кобасице са ниским квалитетом направљене од псеће месо.

У сваком случају, зависно од тога где живите, постоји правичан и погрешан начин да једете хот дог. У Чикагу је прекршај трећег степена (не заиста) ставити кечап на врућег пса; већ у Граду великих рамена треба да угуши свог пса са најмањом жутим сенфом, неонским зеленилом и луком (неки такође додају парадајзне клинове, киселину, паприку и целерну со).

С друге стране, Њујорчани стављају мање ствари на своје псе, јер су дизајнирани да се једу у бекству. Традиционална верзија штапиће с кисом, сенфом и луком сосом.

Монте Цристо

Прецизно порекло Монте Цристо је непознато, мада већина стручњака сматра да је то америчка верзија крокодила. Верзије су се појавиле под другим именом средином 20. годинетх и до 1966. године, пронађено је на менијима у Диснеиланду са својим романтичним звучним називом.

Иако постоје варијанте данас, обично ће Монте Цристо имати или ћурку, шунку или пилетину и сиреви сир између два комада бијелог хлеба, урањати у јаје и пан пржити до златне. Речено је да, као традиционални, треба да се служи желе са стране (узима све врсте).

Патти Мелт

Каже се да је Патти Мелт настао у Јужној Калифорнији у ланцу ресторана Виллиам "Тини" Наилор у 1940-их или 1950-их година. Традиционални рецепт садржи млевено говеђе патти са америчким, швицарским или цхеддарским сиром и грилованим луком на ражевом хлебу, и испржен у маслацу.

По 'Бои

Пореклом из Њу Орлеанса, Луизијана, сендвич По 'Бои може доћи на много различитих начина. Роаст Бееф По 'Бои има мајонез и разбацану зелену салату, споро кухано печено говедино и остатке на врху дугог бијелог ролета или багета. Друге верзије, као што су Оистер и Схримп По 'Боис, имају испуцане морске плодове и дубоко пржене, а затим на врху багета са избором мајонезе, врућег соса, парадајза, зелене салате и коприве коприве.

Прича о њеном имену долази од, чудно, радног покрета. 1929. године радници НОЛА уличног аутобуса отказали су штрајк; да би им помогао да их подржи, Мартин Браћа понудила је да пружи штрајкаче. Толико их је узело у понуди да, како су нападачи ушли у своју радњу, наводно би један брат рекао: "долази још један сиромашни дечак". Друга теорија је да она заправо потиче од француског "поурбоире" -а што је једноставно новац дат као наклоност до конобара.

Реубен

Иако многи приписују порекло имена Реубен Сандвицх у Реубен'с Рестаурант у Њујорку, стручњаци изгледа да су убеђени тврдњом Реубена Кулакофског, сада покојног, из Омаха Небраске. Кориштењем старих копија менија и прскањем фолклора утврдили су да је Кулакофски, продавац производа, изумио сендвич у првој половини 20тх век.

Традиционално, Рубен има дебелу гомилу говедине, парче швајцарског сира и гомилу киселог зрна у ражевом хљебу на жару.

Слоппи Јое

Танги, слатка, слатка и сакривен неред на меки, бијелој лепињи, Слоппи Јое је био омиљени америчкој деци најмање пола века. Као и многи други, тачно порекло овог сендвича је оспорено, вероватно зато што се више развијало током времена него што се изненада појавило на неком менију негде. Што се тиче имена, постоје тврдње да је настао 1920-их година у Бару Слоппи Јое у старој Хавани, Куба, почевши око 1920-их. Други тврде да је био из другог Слоппи Јое-овог ресторана, овај у Кеи Вест-у, Флорида, за коју је познато да је био присутан нико други осим Ернеста Хемингвеја.

Без обзира на то, до 50-их година прошлог века, сендвич Слоппи Јое "лоосе меса" је био веома популаран, нарочито на Мидвесту у то вријеме. Додајући парадајз сосу на млевено говедино, лук, со, бибер и зачинке сендвича са лабавим месом.

С'море

Свако ко је икада имао једну од ових лепљивих зачина зна како је добио име. Састоји се од два грмова крекера који су испуштали дебео комад чоколаде и топљеног (надамно, ватрено оријентисан) марсхмаллов, С'море је добио име од људи који су тражили "још нешто", што изгледа да је то оригинално име. Овај сендвич проналазак се обично приписује извиђачима који су укључили рецепт за "Неке Морес" у публикацији из 1927. године Трампинг анд Траилинг витх Гирл Сцоутс, што је прва позната референца за третман.

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија