Изненађујућа кратка историја маслаца од кикирикија и желе сендвича

Изненађујућа кратка историја маслаца од кикирикија и желе сендвича

Кикирики путер и желе сендвич су таква главица америчког детињства ових дана да изгледа да је било око, па, заувек. У ствари, потребно је изненађујуће дуго времена након што су сви потребни састојци измишљени да би их неко спојио, а неколико деценија пре него што је ово постало популарно. Заправо, у Америци данас живи људи који су одрастали у свијету гдје ПБ & Ј сендвич једноставно није био познат. *дахтати*

Прво, почнимо са састојцима. Хлеб, наравно, је древна храна која је била једана десетинама хиљада година. Међутим, хлеб са претходним резањем - који би учинио ПБ & Ју згодан задатак - није дошао до раних 1900-их, када је човек по имену Отто Фредерицк Рохведдер из Давенпорта из Ајове измислио уређај за аутоматизацију овог процеса.

Прво је направио прототип свог резача круха 1912. године, који није интересовао пекара на које је показао, јер се сматрало да нико не би желио да њихови хлеб буду пресечени. Нажалост, рохведерјеви планови и машина су уништени у ватри 1917. године.

Одатле се трудио да добије средства да поново почне на својој машини због недостатка интереса. Примарна брига била је смањење рока трајања хлеба. Чак и ако је био добро пакиран, и даље је постао бржи од добро пакованих целих хлеба.

Коначно, 1927. године, Рохведдер је могао поново изградити машину и производити модел који је спреман за употребу у стварној пекарници, ускоро ће се оглашавати као "највећи корак напред у индустрији пекарства од када је хлеб замијењен", који се касније претворио у "Највећа / најбоља ствар од резања хлеба" приликом описивања различитих других производа.

Рохведдер је покренуо део проблема са стаљењем обмотавши танке резане хлебове у воштаном папиру непосредно након резања. Очигледно је било довољно добро јер је хлеб са претходним резом био хит, а за деценију људи који су имали приступ хлебу са пресеченим јелима јели су више хлеба по особи него раније и почели да експериментишу са различитим новим шиповима како би ставили сада најчешће танке крушке .

Што се тиче желе - што у случају сендвич кикирикија може значити желе, мармеладе или другог воћа (види разлику између ових овде) - то је било дуго и дуго, уназад барем први век, поменут у Од кулинарских ствари Марцус Гавиус Апициус.

Упркос овој дугој историји, у сврху овог чланка, један господин Велцх је човек на коме треба обратити пажњу. Развио је Грапеладе из грожђа Цонцорд 1918. године, који се показао изузетно популарним међу трупама током Првог светског рата. Када су се вратили из рата, ширили су праксу употребе на хлебу.

Кикирики путер је у ствари био много дужи него што вероватно мислите и није га измислио Џорџ Вашингтон Карвер, са првом референцом о томе да се враћа неколико стотина година пре Царвера, који су прво створили Инки и Азтеки. Међутим, кикирики путер мање или више као што данас знамо популаризирали су на Светском сајму 1893. године. Почетком 1900-их, кикирики путер се често појављивао у чајним просторијама широм нације, где је био наплаћен као јело за богате људе. Тада је био упарен са омиљеним фаворитима попут краставаца, сира, целера и крекера.

Уз све тако дуго саставне састојке, могло би вас изненадити да се прва позната ознака за кикирики путер и желе сендвич није догодила све до 1901. године, а ово је прво поменуто у Бостон Цоокинг-Сцхоол часопис за кулинарску науку и домаћу економију, написала Јулиа Давис Цхандлер:

За сорту неким даном покушајте да направите мале сендвиче или прсте хлеба од три врло танка слоја хлеба и два од пуњења, једну од пасте кикирикија, без обзира на марку коју волите и рибизу или јелли од раковице јабуке за другу.

Међутим, у међувремену, кикирики путер се и даље сматра "високим" храном, а путер од кикирикија и желе сендвичи нису обично једли прехрамбени артикли.

Кикирики путер који је био доступнији масама догодио се у 1920. и 1930-им, кратко након што је Грапелада постала популарна, а прелећени хлеб је био бес. У овом тренутку се догодило још један велики продор ПБ & Ј: комерцијални брендови ултра-кремастог масног киселог кикирика развијени су као Скиппи и Петер Пан.

Са Великом Депресијом, кикирики путер на хљебу постао је главно у многим америчким домаћинствима јер је обезбедио срдачан, испуњавајући оброк са надомћеном јефтиније од меса за протеине. Нема сумње да су неки у овом тренутку сретно стварали ПБ & Ј сендвиче, али стварни талас популарности тек треба да дође.

Ово нас доводи до Другог светског рата. Грапеладова популарност са трупама утрла је пут да се желе укључи иу војничке оброке током овог рата. Заједно са желејем био је поуздан високо-протеински кикирики путер који се показао толико користан током Велике депресије и, наравно, хлеб са предсецањем. Савршена олуја.

Можда су и раније чули за кикирики путер и желе сендвиче, или можда једноставно природна склоност да се комбинују ова три састојка с главом у оброку, али убрзо је кикирики путер и сендвич желе постали популарни оброк међу америчким војницима.

Када су војници стигли кући из рата, кикирики путер и продаја желе су скокнули. Било је хитно са скоро свим дјецом - дјеца су волели колико је добро проживела, родитељи волели колико је лако направити, а студенти волели да је јефтино. Од тада, овај сендвич је постао "традиционални" амерички омиљени. (То не значи да ПБ и Јс нису уживали широм света, али је свакако већи хит у Сједињеним Државама него у већини других земаља.)

На крају, упркос свим потребним састојцима који су били у некој или другој форми око миленијума, амерички омиљени сендвич је био само око стотину година и био је популаран само око 60-70 година. Ко је знао?

Бонус Фацтс:

  • Да би се хлеб задржао од млека преко ноћи или током целог дана, ставите кикирики путер на оба круха, а затим ставите желе између. Још један ПБ & Ј про-тип: прво пржите хлеб; затим додајте кикирики путер са обе стране желејем у средини; ставите делове заједно и дозволите да се мало млевено време кикирикија; онда је јести док је још топло. Нема на чему. 😉
  • Просечан Американац поједе 2500 кикирикијевих путера и желе сендвиче пре него што заврше средњу школу.
  • Желе од грожђа је и даље омиљено за ПБ & Јс у САД, а јолли од јагоде долази ускоро.
  • У многим другим земљама, "желе" се односи на "Јелл-о". Не баш иста ствар.
  • Американци једу око 700 милиона килограма маслаца од кикирикија сваке године.
  • Војници из Другог светског рата називају кикирики путером "мајмуново масло".
  • Др. Јохн Харвеи Келлогг је оглашавао маслац од кикирикија као одличан, хранљив раст ширине протеина и савршен за људе без зуба.
  • У Аустралији се на продају кикирики путер и "амерички стил" кикирики путер. Разлика је у томе што амерички стил има пуно додатног шећера у њему.
  • Кикирики нису заправо ораси - они се класификују као махунарке, и они се гајују под земљом.
  • Повећана популарност ПБ & Јс довела је до неколико других изума. Једна од њих била су Гообер-Смакерски посудари испуњени маслацем од кикирикија и јелли вуче заједно (зашто купити два тегла када их можете купити?). Производ је почео појављивати у продавницама намирница 1968. и данас је и данас популаран. Поред тога, Смуцкерс је 1999. године купио право на проналазак "Непожељне", што значи да гладни појединци не треба да се труде да добију сендвич. Ово су претходно упаковани кикирики путер и желе сендвичи без кора и са дугим роком трајања.

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија