Тајне Авокада

Тајне Авокада

У унутрашњости те текстуре зелене коже, зрело је са мистеријом. То је "еволуцијски анахронизам". То није биљка, а не баш типично воће. То је стечени укус који већина Американаца још увек одупире. Упознајте авокадо.

ПОСТОЈИ БАЛЛ

Авокадо долази из Јужне Америке, тако да није превише изненађујуће што је Нахуатлов језик древних Азтекова дао своје име, изведено из ахуакатла. Поред тога што се односи на плод, реч је имала друго значење: "тестић", што такође није превише изненађујуће, с обзиром на облик и текстуру воћа. Иако "гуацамоле" заправо не звучи као "авокадо", ова два речи деле корен: Гуацамоле долази из Нахуатл ахуацатл-молли, што значи "сок од авокада". (Чињеница да то значи и "тестис сос" не нешто о чему желимо да задржимо.)

БИЛО, ДУНГ ТХАТ

Биолози сугеришу да је срећна несрећа да је авокадо још увек са нама, јер је еволуирао да попуни нишу у екосистему који је пре тога нестао. Као и код многих плодова, авокадо се развио као обострано корисно размножавање са животињама. Дрво нуди укусну храну, али не постоји бесплатан ручак - цена биљке за своје плодове је покретљивост за своје семе. Како то функционише? Семе воћа су обично довољно мале да прођу кроз дигестивни систем животиња које га једу. Семе су често горке, понекад чак и токсичне да изазову мучнину. Дакле, животиње ретко их жваке више него једном, али уместо да науче да их прогутају цијелим. Сјемена излазе из система за варење, неактивни, као отпад, и завршавају се у зивотињским хранилима богатим хранљивим материјама.

Нема разлога да верујемо да је авокадо био изузетак од овог правила. Мало је вероватно да би преживљавање биљних врста икада требало да зависи од људских људи који покривају своје семе с зубним пецељима и суспендују га у води како би га узгајали. Међутим, то поставља питање: Која животиња у Јужној Америци је довољно велика да једе целу авокаду и избацује своју огромну јамо?

АНИМАНИАЦС

Одговор је, наравно, да нема. Не више, у сваком случају. Као и код манга и додо воћа, животињски партнер биљке више није са нама, што чини оно што научници називају "еволуционим анахронизмом". Много је прошле године у Јужној Америци управљала мегафауна, огромне животиње које су живеле док људи нису стигли и очигледно лови до изумирања, пре око 10.000 до 20.000 година.

Милиони година, Јужна Америка је острво, још увек није повезано с Северном Америком, омогућавајући богато разноврсну еволуцију животиња као што је глиптон, армадило величине Волксваген Беетле и елегантна мацрауцхениа ("дуги врат"), 10-метарски дугачак траве који је изгледао као крст између коња, камиле, жирафа и свелте слона. Затим је постојао огроман земаљски покривач, дугачак 20 метара и тежак пет тона, и гомпхотхере, огромно слонасто створење које је можда прешло у Јужну Америку недавно пре 9.000 година. Сва четири су основни кандидати за суврејске параде авокада. Али, ако се није показало да је воће људима укусно, можда је ишло на пут глиподона и гомпхотере.

АВАЦАДО ФАЦТС

  • Добро за тебе. Авокадови су пуни хранљивих материја и мононенасићених масти које спуштају холестерол. Међутим, плодови, листови, јама и кожа су документовани као штетни - а понекад и смртоносни - многим животињама, укључујући мачке, псе, зечеве, птице, коње, козе, стоку, глодаре и рибу. Али нису сви дијелови отровни за сваку животињу. Док воће може убити птице, произвођач хране за кућне љубимце додао је авокадо пулпу и уље на своју линију хране за мачке и псе као балзам за регенерацију, без познатих болесних ефеката.
  • Какав Хасс Гот Рот? Постоји десетине врста авокада. Најчешће је Хасс авокадо, који чини око 80% свих култивисаних дрвећа авокада широм света. А сви су спуштени из потеза једног стабла у власништву Рудолпх Хасс-а, носиоца поште који је живео у Ла Хабра Хеигхтс у Калифорнији. Године 1935. Хаш је приметио да је дрво непознатог рода произвео одлично воће током целе године, па га је патентирао и продао потезе. (Његово оригинално дрво је умрло од гнева корена 2002. године)
  • Производња. Од америчке авокадине, 90 одсто долази из Калифорније. Од тих 60% долази из округа Сан Диего. Колико авокада може произвести типично комерцијално стабло сваке године? Око 500, укупно 200 килограма воћа. Али немојте очекивати да ћете видети рекламе за "авокадо зрелог дрвета". Авокадо је необично у томе што неће сазријети на дрво. Авокадос може бити зрео, али неодржив недељама или чак месецима, остављајући их на дрвету или их хлади све док не стигну до своје малопродајне дестинације. После само неколико дана на собној температури, сазревају се у полу-шљунчаном стању које потрошачи желе.
  • Воће или поврће? На основу чињенице да авокадо расте на дрвећу, претпостављате да је авокадо класификован као плод.Тако је. Али какво воће? Према Калифорнијском универзитету, то није као већина стабала - јабуке, крушке или брескве - то је "једнократна јагодица".
  • Хернандо Цортес, критика хране. Индијанско становништво узгаја авокадо хиљадама година. Када није био заузет пљачкањем и уништавањем градова, конкуистадор Хернандо Цортес искористио је прилику да пробије авокадо у Мексику. Написао је: "У средишту плода је семе попут ољуштеног кестена. А између овога и коже је део који се једе, што је богато, а то је паста слична маслу и врло добром укусу. "
  • Оно што је у имену? Године 1960. британски малопродајни ланац Маркс & Спенцер покушао је увођење авокада за енглеске потрошаче. Чињеница да је име било превише страно, продавница је пласирала плод као "алигаторске крушке". Нажалост, његови купци су мислили на крушке као нешто што сте направили у десерту ... кулинарски резултати су били катастрофални. Након бројних рекламација о нехомимљивим тартама и питу "алигаторске крушке", Маркс & Спенцер је одлучио да "авокадо" уопште није био тако лоше име.

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија