Микровалне пећнице не кувате из унутрашњости

Микровалне пећнице не кувате из унутрашњости

Мит: Микроталаси кувају изнутра.

Микроталасне пећнице не "кувате одоздо", што многи кажу. Микровалови заправо загревају споља, веома сличан другим методама грејања.

Микровалови су заправо прилично једноставни уређаји. Основне компоненте потребне за микроталасне уређаје су једноставно магнетрон и високонапонски извор. Ако желите да га учините мало безбеднијим за употребу, додајте у металну кутију са таласовидом (у основи само металном цевчицом) да магнетрон усмерава кратке радио таласе, назване микроталасима, у металну кутију. Ове микроталасне пећнице се онда окрећу око металне кутије; када се сусрећу са одређеним супстанцама, као што су вода, масти, шећери, керамика, одређени полимери, итд., ове микроталасне пећи, путем диелектричног губитка, грејне ове молекуле на релативно ефикасан начин.

Конкретно, са диелектричним грејањем, молекули који су електрични диполи, који имају позитиван и негативан пуњач на супротним крајевима, брзо се ротирају, покушавајући да се ускладе са електричним пољем из микроталаса, тиме загревају молекуле. Овај захтев за ротацију је разлог зашто се потпуно замрзнуте намирнице на почетку загревају веома споро, јер се молекули не могу ротирати. Дакле, у почетку, микроталаси углавном грејају молекуле који се могу ротирати. Ови слободни молекули брзо загревају и, конвекцијом, отапају неке замрзнуте молекуле, који се затим загревају истовремено конвекцијом и микроталасима. Ово се наставља све док се све не кува.

Као што можете видети из овога, било би немогуће да се ове микроталасе некако емитују из магнетрона и да буду у могућности да дођу до средишта прехрамбене супстанце, пре него што пређу кроз вањске дијелове хране.

Заблуда произилази из чињенице да неке намирнице које имате у микроталасној пећници имају врло сув спољни поклопац (као што је коријена), које микроталаси продиру врло мало апсорпције. На тај начин, унутрашње течности ће се прво загрејати. Ово је један од разлога, због замрзнутих храна, центар би могао остати замрзнут, а спољни слој донекле хладан, а слој испод кора може бити супер вруће. Ако је заиста кухало изнутра, као што многи кажу, никада не бисте завршили са том замрзнутим центром, док би остало било довољно вруће за опекотине.

Бонус Фацтс:

  • Још један заједнички мит о микроталасима је у томе што не можете ставити метал у њих. Заправо, као што је наведено, цела унутрашњост микроталасне мреже је у суштини метална кутија са магнетроном. Сами зидови микроталасне мреже су метални. Такође сте ставили метал све време када кухате ствари као што су врући џепови у оним малим рукавима са којима долазе (обложени алуминијумским прахом који се загрева и зауставља кору преко конвекције). Па зашто људи углавном препоручују да не стављате метал у микроталасну пећницу? Па, написао сам читав чланак о томе, о чему вас можда интересује.
  • Такође, супротно популарном веровању, радијација микроталасне пећнице не изазива рак. Разлог томе је да то није јонизујуће зрачење. Најгоре је то што може загријавати воду / масти / итд. У вашим унутрашњостима, што наравно може проузроковати штету ако је дозвољено да постане превише вруће, али ништа у односу на изложеност високим нивоима јонизујућег зрачења, као што су рендгенски зраци и разне врсте космичког зрачења као што је ултраљубичасто светло. Чак и мишеви који су читав живот провели изложени ниским нивоима микроталаса на приближно истој фреквенцији као микроталасна пећница (2,45 ГХз), нису показали никакве негативне ефекте од микроталаса.
  • Уређаји попут вашег бежичног рутера, ГПС сателита, било ког Блуетоотх уређаја и вашег телефона вјероватно ће радити и користећи фреквенцију од 2,4 ГХз, баш као и микровална пећница. Значи, у ствари сте стално бомбардовани са истом врстом микроталаса као што је ваша микровална пећница, али на нижим нивоима тако да не кува унутрашњост. 🙂 Ово је такође разлог зашто када покренете микроталасну пећницу, можда ћете приметити да бежични уређаји престају да раде добро када се приближите микроталасној батерији. Неке од микроталаса из магнетрона избјегавају и ометају сигнал који ваши уређаји користе.
  • Нема стварно ништа посебно о материјалу од кога је направљен прозор ваше микроталасне пећнице. То је обично само обична пластика или стакло. Оно што спречава микроталасне људе да вам кувају, уместо ваше хране, је метална мрежица која је у унутрашњости те прозирне пластике или стакла. Рупе у тој мрежи су посебно димензионисане тако да микроталасци не могу да се уклопе кроз њих, али могу се појавити светлосни таласи у видљивом спектру; тако да се микроталасци одбијају и враћају у вашу микроталасну пећницу како би загрејали храну, док светлосни таласи пролазе кроз рупе и очи, тако да можете видети кување хране.
  • Покретање микроталасне пумпе је лоша идеја. Ако нема ничег у кутији да апсорбује микроталасне пећи, они ће се само окретати, стварајући стојећи талас који ће на крају сагорити магнетрон. Ово је такође један од разлога због којих обично не желите да кувамо нешто што је потпуно затворено у метал, као што је тинфоил. Превише генерисаних микроталаса може ићи неупорно, евентуално убијањем магнетрона.
  • Многе микроталасне хране препоручују вам да пустите храну да седне неколико минута пре него што га је исе, након кувања.То је зато што је понекад храна врло густа и микроталасци можда нису успели продрети дубоко и тако да центар и даље може бити замрзнут и окружен супер врућим спољним слојем течности. Ово се очекује. Чекањем неколико минута омогућује супер врућем дијелу да растопи замрзнути центар, а укупна температура унутрашњости се одвија на нивоу који је угодан за јело. Ово је такође разлог зашто када кликнете на "одмрзавање" на микровалној пећници, чујете како се брзо укључује и искључује сваких 10-30 секунди. Не желите да микровална пећница замрзава објекат, тако да уместо тога загрева замрзнути објекат у кратком временском периоду, а затим оставља загрејани дио мало конвекцију унутрашњег дела. И тако даље док се ствар не одмрзне.

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија