Марсхмалловс су оригинално произведени из Сапа у плантажу маршрмала

Марсхмалловс су оригинално произведени из Сапа у плантажу маршрмала

Данас сам сазнао да су марсхмалловс некада направљени од сокова брашњавих биљака.

Без обзира на то да ли су топло чоколадни топпинг третман, у облику шећера обрађеног кратера, или печење преко ватреног оружја, марсхмалловс су омиљени третман за многе људе. Марсхмалловс датира још 2000. године пре нове ере и сматрани су делицијом која се сматра вредном само боговима и краљевствима. Током тог времена, Египћани су ручно израдили појединачне марсхмалловс тако што су извлачили сок из биљке с млијеком и мијешали га љековитим и медом.

Ова укусна слатка је развила нову форму када су 1800. године произвођачи слаткиша у Француској узели сок од брашњавих биљака и комбиновали са јајним белцима и шећером. Смеша је била ружно удубљена и узела облик брашна која сви знамо данас. С обзиром да више нису резервисани за људе високог статуса, потражња за марсхмалловс међу јавношћу захтијевала је произвођаче слаткиша да убрзају производни процес, па су развили систем познат као систем скроб могул. Систем шкроба могул је користио калупе кукурузног скроба како би формирао марсхмалловс.

Такође су направљене додатне измене у рецепту. Произвођачи кандида заменили су сок од биљног махуна са желатином, што је омогућило да мерсхмаллов мешавина одржи свој облик и смањила радно интензивни процес сакупљања сокова из биљке с млијеком. Желатина је комбинована са сирупом кукуруза, скроба, шећером, желатином и водом, како би се створила пухаста текстура мрсављења. Жељезни састојак је од суштинског значаја за продужење рока трајања марсхмалловс због влаге коју упија у бомбоне. Тако, заменом претходних беланчевина желатином, марсхмалловс одржавају своје вољене еластичне и спужве квалитете много дуже него што су имали раније.

Међутим, чак и са напредовањем у производњи и састојцима, систем скробног могула и даље није био најбржа или ефикаснија метода за задовољење потражње произвођача брашна. Године 1948. Алек Доумак направио је велики корак напред у технологији стварањем процеса екструзије како би направио марсхмалловс. Кроз овај процес, сисаљка марсхмаллов је притиснута цевима, исецкана на једнаке делове, охлађена, а затим пакирана. Више нису били направљени ручно. Процес екструдирања је револуционирао производњу марсхмалловс и допустио да слаткиши постану свакодневни третман широј јавности.

Сирњаци су се ушли у Сједињене Државе 1900-их година и постали популарни у 50-им годинама прошлог века, када је коришћен у разним рецептима. Иако су Американци мало заостајали када је дошао на марсхмаллов, они су сада бројчани потрошачи пухастог бомбона, купујући више од 90 милиона фунти годишње, што је више или мање еквивалентно тежини скоро 1.300 одраслих сивих китова .

Бонус Фацтс:

  • Службено име постројења за млевље су званичници Алтхеа и то је ружичаста биљка. Марсовци су изворно расле за биљку с млијеком; отуда име марсхмаллов. Постројења за млевење су рођена у Азији и Европи и такође се гајују у источним Сједињеним Државама.
  • Током деведесетих година, сок свињског биља није био коришћен само за производњу марсхмаллоука, већ су и лекари користили овај сок за смирење прехладе и болних грла.
  • Сви знамо да су марсхмалловс омиљени у врућој чоколади или премештени између два грмова крекера и чоколадног комада, али да ли сте знали да неки људи воле да их замрзну и једу као пизза?
  • Као и оригинални марсхмаллов, Марсхмаллов Пеепс је једном направљен руком тако што га је једном истиснула кроз тестенинску цев, а очи су и ручно обојане. Овим процесом трајало је 27 сати да се створи један Марсхмаллов Пееп. Хвала богу за технологију. Данас траје око шест минута.
  • Преко 50% марсхмала продатих током летњих месеци је наздрављено ватром. Донеси с'морес!
  • Приручник за девојке извиђача објавио је први рецепт с'море 1927. године. Извиђачи су сматрани одговорним за називање печеног брашна, грма и чоколаде. С'море име највероватније значи "дати још нешто".
  • Већина мармелада се продаје између октобра и децембра.
  • Шта је вредело 1.600 фунти и састојало се од 20.000 тостираних мармелада и 7.000 чоколадних шипки? Највеће с'море икада направљено. Овај рекорд за највећи с'море остварен је 2003. године.

Оставите Коментар