Ко је измислио Текуила и шта је са црвом?

Ко је измислио Текуила и шта је са црвом?

Иако текила стара само неколико стотина година, људи већ дуго користе срце биљке агаве да праве укусне алкохолне напитке.

Магуеи (Агаве) 

Од барем 200 Ј.Д. од стране Запотеца из долине Оакаца у јужном Мексику, од мегаја је од виталног значаја за живот више од хиљаду година.

Обезбеђивање сировине за изградњу кућа и могућност претварања у одећу, па чак и конопље, бројне врсте масе (такође назване агаве и "векова биљка") биле су непроцењив извор извора влакана за оне који живе у сухим, стјеновитој висоравни.

Поред тога, пошто агаве складишти сок у срцу, људи су га користили као храна и течност, и претворили га у алкохолно пиће. (Да, Индијанци имали су много алкохолних пића много пре него што су Европљани стигли, супротно популарном веровању.)

Наиме, до времена Азтеца (14.-16. Век) откривено је да су масе понудиле ефикасан лек за гонореју и сифилис, као и друге инфекције.

Пулк

Од древних времена, течност из срца масе, понекад се зове агуамиел (медена вода), традиционално се сакупља из главе и ферментира без загревања, али једноставно кроз увођење природних квасца. Овај основни процес резултирао је пићем са садржајем алкохола између 4-8%.

Још увек је направљено данас, у зависности од смеше, може бити слатко и воћно или мало кисело. Многи верују да је богат и пријатан извор ниацина, тиамина, рибофлавина и пантотенске киселине.

Чињеница да је откривена од стране богиње, Маиахуел, пулка је такође повезана са још 400 божанских божанстава, колективно названа Центзон Тотцхтин. Сматра се да овај велики број богова представља "бескрајан број облика интоксикације".

Мезцал

Када су Азтеки освојени у 16. веку, Шпанци су такође довели (и поделили) процес дестилације, помоћу којег је загрејана ферментирана пукотина, па су хватали, охладили, реконституирали и сакупљали, што је резултирало јачим и чистијим алкохолним напитком - мезцал.

За име се каже да потиче из термина Нахуатл, метл или мекцаметл, и за разлику од текиле, која се може направити само од биљке плаве агаве, мезцал може да користи било који од 11 врста различитих мегаја пронађених у Окаца, укључујући мексичку, бланцо, азул, велики, пасмо, тепестат и куисхе.

У почетку су мезкали назвали различитим именима, укључујући агаве вино и мескалну ракију, пре него што се једноставно успоставио месцал.

Текуила

Заштићени због учешћа Мексика у Свјетској трговинској организацији, Париској конвенцији за заштиту индустријских својстава, Северноамеричког споразума о слободној трговини и других међународних уговора, ријеч "текила" може се примијенити само на одређени тип мескала направљеног у одређено место.

Под контролом Текуила регулаторног вијећа (ЦРТ), само дух направљен у држави Јалисцо у западном дијелу Мексика, а само онај који је дестилован из сокова Агаве Текуилиана Вебер биљке (плави агав), званично се може означити као "текила . "

Порекло ријечи изгубљено је у времену, али многи верују да је то камен из термина или фразе Нахуатл који је наизмјенично значио "мјесто гдје су сечили", "мјесто рада", "мјесто дивљих биљака" и " место трикова. "Текуила је такође име града у држави Јалисцо које је званично основано 1666. године.

Иако постоји неки спор, већина извора указује на Дон Педро Санцхез де Тагле, маркуис оф Алтамира, као прву особу која масовно производи текилу, почевши од 1600. године. Међутим, до 1795. године Дон Хен Јосе Мариа Гуадалупе де Цуерво није био прво да добије дозволу за то од Краља Фердинанда ИВ Шпаније [1]

Дон Ценобио Сауза је први извозио у текуилу у Сједињене Државе 1873. године, када је испоручио 3 бурела у Ел Пасо у Тексасу. [2] Убрзо је уследила и пошиљка Дон Цуервоа.

Текуила је постала много популарнија у САД током Другог светског рата, када је увоз вискија из Европе постао веома тежак. У ствари, 6000 галона текуила увезених 1940. године порасло је на 1,2 милиона галона до 1945. [3]

Данас многи добијају Јиммија Буффета и његову песму "Маргаритавилле", уз обезбеђивање места текуила у пантеону америчких најомиљенијих духова.

Црв

Званично, само мискал треба да има црв, који је и сам гусеница марипоса (лептир). Познат као гусанито и гусано де магуеи, он се храни на многим сортама маскирне биљке.

Његово порекло у мезцал није јасно, а неки кажу да се традиција датира из Азтеца, када би свештеници додали црва серијама пулке. Други сматрају да је пракса почела касније, једноставно као средство за тестирање јачине дестилованог месала.

Потрошачи који награде црв вјерују да је његова боја индикатор квалитета.Црвени црв, који живи у срцу и корену биљке агаве, означава се за вишеквалитетни мезцал у поређењу са белим или златним црвом, који се заглавио живи на листовима масе.

Иако Мексиканци обично не пију месцал са црвом у њему, према извештајима, неки поједу црве након што су излечени у алкохолном раствору.

Коначно, неки љубитељи препоручују уживати у мезкалу сал де гусано, мешавина прженог и мљевеног црва, со и папричица.

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија