Ко је пронашао прехрамбену пирамиду?

Ко је пронашао прехрамбену пирамиду?

Прва "прехрамбена пирамида" била је шведски проналазак и то је био проналазак нужде више него било шта друго. У 1970-тим годинама, Шведска је видела своју земљу захваћену високим ценама хране. Тада је влада задужила Тхе Социалстирелсен (Национални одбор за здравље и социјалну заштиту) са израдом начина за помоћ ситуацији. Као одговор на то, 1972. године дошли су до "основних" и "допунских" намирница - у основној храни су храна сматрана есенцијалном за добробит особе и додатна храна је била храна која је обезбедила витамине и минерале основна храна .

Међутим, то је била једна, Анна Бритт Агнсатер, радила за Кооператива Форбундет (шведска задружна унија - трговачка / прехрамбена задруга), која је стварно гурнула идеју на следећи ниво. Иако идеја о основној храни Социалстирелсен-а била добра, Ана је осећала да се може побољшати и развити идеја о троугластом моделу за боље визуализацију делова.

Шема је службено представљена шведској популацији у годишњем магазину Кооператива Форбундет, под насловом "Добра здрава храна по повољним цијенама". Важно је напоменути да је Социалстирелсен и, у супротном, шведска влада настојала да се дистанцира од пирамиде уместо да користи "дијететски круг"Модел, а не за разлику од оне који је већ користио УСДА (Министарство пољопривреде Сједињених Америчких Држава). Овај кружни модел, иако користан за представљање која је важна храна, критикована је због тога што није експлицитно показала колико би требало потрошити сваки тип хране, што је пирамидни модел учинио на једноставан и визуелно упечатљив начин.

Сада, ако брзо погледате оригиналну пирамиду, можда ћете приметити да постоје неке озбиљне разлике са моделом Вестернизед са којим сте вероватно упознати. Постоји разлог за ово изван једноставнијег разумевања прехране и здравственог притиска од лобиста и тешких хитаца у прехрамбеној индустрији. Видите, прехрамбена пирамида је стајала као стандардни милиони Американаца који би се бавили целокупном исхраном и милијарде долара је у питању.

На пример, можете приметити да је у најранијој верзији из Америке у Америци 1992. године млека добила сопствени део, док је у шведској верзији једноставно увезана заједно са осталом главном храном. Ово није случајност и подсвесно то указује на то да је млекара основни дио његове исхране, што очигледно није тачно, јер су се многе културе током историје савршено сложиле без нечовечног млека, као и вегана и других. Ако претпостављате да су ентитети у индустрији млијечних производа тешко лобирали за ову модификацију, сматра се да сте тачни.

Такође можете приметити да оригинална америчка пирамида предлаже 6-11 порција хљеба, житарица, пиринча и тестенина дневно. Што је, пак, доста, ако стварно размислите о томе. Према Луисе Лигхт-у, једном од људи који су радили за УСДА током времена када се развијала пирамида, то се догодило због мешања са гигантима у прехрамбеној индустрији. Како она то зна? Па, она је била лидер групе врхунских нутрициониста који су развили изворну прехрамбену пирамиду за Сједињене Државе пре него што је она "продала највишем понуђачу", како је она рекла.

Она даље каже:

Кад нас је наша верзија Фоод Гуиде вратила на ревидирану, били смо шокирани када смо открили да се то много разликовало од оне које смо развили. Као што сам касније открио, велепродајне промјене које је упутила Канцеларија Секретара пољопривреде прерадјивала су се како би освојила прехрамбену индустрију. На пример, канцеларија Аг секретара променила је текст како би нагласила прерадјиване намирнице преко свеже и потпуне хране, како би се умањила опадање меса и избор малих масти због тога што су месо и млијечни лобији вјеровали да ће повриједити продају пуних масти; такође је огромно повећао оброке пшенице и других зрна како би произвођачи пшенице били срећни. Месни лоби добио је последњу реч о бојама засићених масти / холестерола који је промењен од црвене до љубичасте, јер су произвођачи меса забринути да би црвено означавање "лоших" масти било повезано са црвеним месом у умовима потрошача.

Гдје смо, УСДА нутриционисти, позвали на базу 5-9 порција свјежег воћа и поврћа дневно, замијењен је безбједним 2-3 порције (промијењен на 5-7 порција неколико година касније јер је анти- рак кампања од стране друге владине агенције, Национални институт за рак, присилио је УСДА да усвоји виши стандард).

Наша препорука од 3-4 дневна оброка цијелог зрна и житарица промијењена је на огромне 6-11 порције које представљају базу Пирамиде хране као концесију за прерадјену индустрију пшенице и кукуруза. Штавише, моја нутриционистичка група ставила је печену робу од белог брашна - укључујући крекере, слаткише и друга хранљива хранљива средства са шећерима и мастима - на врху пирамиде, препоручујући да се они једу по повјерењу.До нашег аларма, у "ревидираном" водичу за храну, они су сада постали део Пирамидове базе. И још једном још једном нападу на дијететску логику направљене су промјене у тексту дијететских смјерница од "јести мање" да се "превише избјегне", дајући климу интересима индустрије прерађене хране, не ограничавајући високо профитабилну "забаву" храну "(јунк фоод са било којим другим именом) који могу утицати на доњу линију прехрамбених компанија.

Изненађујуће, како је наведено у Тхе Валл Стреет Јоурналу, стопа од гојазности се повећала још од увођења прехрамбене пирамиде, а дана када су милиони људи изненада мислили да једу седамдесет милијарди резина белог хлеба дневно био је здрав. Сада, корелација није једнака узрочности и вероватно има пуно других фактора у игри овде, али Пирамида хране вероватно није помогла.

Чак и ако из неког разлога не вјерујете Луизу и осталима који су били укључени и мање или више истим тврдњама, УСДА је сигурно донијела пуно сумњивих одлука у погледу прехрамбених препорука. Када је пирамида ревидирана 1995. године, били су под притиском да измене формулацију пирамиде да кажу "јести мање соли и шећера". Шећерни барони тог времена су се борили против ове промене и када је ревидирана пирамида објављена, савјетовала је људима да једу мање соли, али "умерују" њихов унос шећера.

Смешан део је што редовно конзумирање вишка шећера је највероватније лоше за вас. Али на натријумској страни ствари, разлог број један, чак и понекад лекари, кажу да одржавају ниску натријумску дијету - тај висок натријум = висок крвни притисак - је мит. До данас, нема чврстих доказа да конзумирање прекомерног натријума повећава крвни притисак. Даље, постојало је доста скорашњих истраживања, а не само откривање мита "ниски натријум је добар за вас", већ такође указујући да у случајевима са људима са одређеним срчаним обољењима више соли може бити боље, а не мање, као што се често препоручује се људима са овим условима. Ако не желите да ми узмете реч и немојте читати све детаље о претходној линији, у 2011. години, два прегледа у Цоцхране-у нису открила никакве доказе да су ниске натријумове дијете побољшале здравље људи. Закључили су,

После више од 150 случајних клиничких испитивања и 13 студија популације без очигледног сигнала у корист редукције натријума, друга позиција може бити да се прихвати да такав сигнал можда не постоји.

Још један велики проблем је секција "масти". Ненасићене масти, које су сложене са "мастима" као најмање од оних које треба да имате према УСДА Фоод Пирамиду, нису само неопходне за живот, већ су повезани са смањењем "лошег" холестерола, одржавајући стабилну крв шећер, смањујући ризик од срчаних обољења, помагање у функционисању мозга и доказано је да такође помажу у губитку тежине. Али из УСДА Фоод Пирамид-а као и пуно фад диет-мислите да би требали избјећи ову врсту масти. (Ако сте радознали, добри извори незасићених масти укључују авокадо, чије име, инцидентно долази од Азтеца за "тестисе", разне орахе, маслиново уље, песто и разне врсте морских плодова.)

Дакле, на крају, западна прехрамбена пирамида је доста слична грудима. Сви су били задовољни са свим природним шведским, све док их Америка није напунио са хемикалијама и тврдила да је то бољи начин ... 😉 Озбиљно, ако сте изградили основну исхрану око једења пуно поврћа, као и умерене количине целих зрна, витке протеине, воће и изворе незасићених масти, све док гледате свој укупни унос калорија и редовно вежбање, вероватно ћете бити у "парку" "здравих".

Ако сте знати каква је много боља прехрамбена пирамида од верзије УСДА-а и боље од новијег "МиПлате" УСДА-е који је заменио "МиПирамид" - погледајте Харвардову верзију из свог Одељења за исхрану. Ништа није савршено, али је прилично драго и сигурно бије верзију која је створена како би се бавила разним великим групама прехрамбене индустрије.

(Напомена уредника: Ако и даље тражите не-гимичног, здравог водича за вежбајући део једначине - као и више детаља о правилној исхрани, укључујући пуно "мита за исхрану" - дебљине Мајкла Маттхевса, "Танки", Леанер , Јачи, Схреддед Цхеф итд., Добро место за почетак. Као што је Карл рекао, ништа није савршено посебно када је у питању водич за исхрану, али прочитао сам неколико књига Мајкла Матијева, а они су прилично добри на читав и врло једноставан, брзо прочита, са садржајем који је генерално подржан од стране пуно исправно протумачених научних студија. Он у основи само вас научи на не-БС начин како да једете и вежбате како бисте максимизирали своје здравље целог тела. су неке мање важне тачке на које мислим да је он тад, као што је "натријум" бит, али у целини, веома добре књиге и прилично тачни у већини случајева.)

Бонус Фацтс:

  • УСДА-ове прве смернице за исхрану трају све до 1894. године. Ове су биле у суштини: умереност у свему, јести разноврсне хранљиве хране, гледајте величину порције и избегавајте да једете превише масти. То заправо није лош водич.
  • Године 1943. УСДА је ово ажурирао својим "Основним 7", који је подстакнут ратним ратовањем и на чему је то утицало. У суштини, ове основне седам су биле: зелено и жуто поврће; поморанџе, парадајз, грејпфрут, сирови купус или зелена салата; кромпир, воће и поврће; производи на бази млека; месо и јаја; хљеб, брашно и житарице; и путер или маргарин .... Њихов први водич био је бољи.
  • Године 1956. они су ажурирали ово, сада са "Основним четири": "поврће и воће", млеко, месо и "житарице и хлеб". Ово је била препорука док нису представили своју верзију Фоод Пирамид 1992. године.
  • Од 1980. УСДА је такође произвео много детаљније водиче за исхрану него брзу исправку верзије слика, а најновија верзија пуне водича ревидирана 2010. године. Међутим, као и њихова пирамида и МиПлате, изгледа да су под великим утицајем разне групе унутар пољопривредне индустрије.

Оставите Коментар