Ко је пронашао дијеталну сода?

Ко је пронашао дијеталну сода?

Да би направили дијеталну сода (најмање један народ би популарно пио), потребна је замјена за шећером. Први такав вештачки заслађивач, сахарин, откривен је случајно. Крајем 19. века Константин Фахлберг је након дугог дана рада у лабораторији познатог хемичара Ира Ремсен у Балтимору, Мариланд, био код куће како једе вечеру када је узео ролну и ударио га у њега. Ролл је био невероватно сладак. Фахлберг је наставио са оброком, убрзо схвативши да није било само слатко, већ све што му је додирнула рука. Сасвим буквално је с њим доносио свој посао са неким саставом из данашњих експеримената на рукама. (Да, први нетоксични вештачки заслађивач је откривен зато што научник није опрао руке након што је набавио хемикалије у свим њима - а не разликују се од начина откривања ефеката ЛСД-а.)

Према његовој изјави за Балтиморе Сун, када се вратио у своју лабораторију, "наставио је да укуси садржај сваке чаше и испаравајуће јело на лабораторијском столу. На срећу за мене ниједна није садржала никакву корозивну или отровну течност. "Најзад је открио оно што је било на његовим рукама: супстанца из прегрејане чаше" у којој је о-сулфобензоична киселина реаговала са фосфорним (В) хлоридом и амонијаком, стварајући бензоје сулфинид ". Фахлберг и Ремсен заједнички су објавили рад заједно који описују процес сахатизације сахарина, али ниједан од њих није у почетку заиста схватио или знао потенцијал који је имао за комерцијалну употребу.

Кроз почетак 20. века сахаринова популарност као замена шећера је порасла. Било је јефтино, лако направити и врло слатко - око 200-700 пута слатко од шећера, унце за унч. Поред тога, барем према иницијалним тестовима, није имала никаквих нежељених ефеката. У ствари, доктори су почели да преписују сахарин као третман за улов, за ствари као што су главобоља, мучнина итд.

Међутим, то није било без њених противника. На пример, председник Тедди Роосевелт је имао расправу са главним фармацеутом у Министарству пољопривреде, Др. Харвеи Васхингтон Вилеи, преко сахарина. Вилеи је био јако против супстанце, тврдећи да је то био "производ од угљеничних катрана који је потпуно без хране и изузетно штетан по здравље".

Рузвелт је наводно рекао о томе: "Свако ко каже да је сахарин штетан по здравље, је идиот. Др. Рикеи (руководски лични лекар) ми га свакодневно даје. "(Непотребно је рећи да је Вилеи ускоро изгубио велики део свог кредибилитета и свог посла.)

Због рационализације шећера у Првом светском рату и Другом светском рату, употреба сахарина се повећала и постала је врло чест састав у различитим производима у Сједињеним Државама и Европи.

Међутим, до педесетих година, сахарин је почео да опада у популарности. Истраживање је почело указујући на то да су велике дозе сахарина довеле до тумора бешике и рака код мишева. Касније је откривено да високи ПХ нивои пронађени код мишева, а не људи, различито су реаговали са сахарином него хемијском хемијом. Када је одређен тачан узрок тумора, извршени су исцрпни тестови да ли се иста ствар дешава са приматима. На крају, резултати су дошли потпуно и претежно негативни. (Захваљујући томе, у 2000. години, сахарин је уклоњен са листе супстанци Националног токсиколошког програма који могу изазвати рак. Следеће године, и држава Калифорнија и америчка администрација за храну и лекове су га уклониле са своје листе супстанци које узрокују рак. Агенција за заштиту животне средине се у 2010. години сложила, рекавши да се "сахарин више не сматра потенцијалним ризиком за људско здравље").

Међутим, будући да агенс који узрокује рак није био једини проблем са сахарином као супстанцом за шећер, већ је оставио и метални укус у устима људи, што је довело до развоја других замена шећера. Људи су и даље имали слатки зуб, али нису желели калорије и друге потенцијалне проблеме са шећером.

Све ово доводи до прве дијете соде, Но-Цал.

Године 1904. Химан Кирсцх отворио је своју прву продавницу сода у насељу Виллиамсбург у Бруклину. Имигрант из Крима, Кирс је сматрао да ће његово првенствено јеврејско окружење бити одушевљено од стране селтзера са укусом воћа коју је користио док је још у старим земљама. Био је у праву и Кирсцх Беверагес Инц. је рођен. (Случајно, "Кирсцх" је јидиш и он се лабаво преводи у "сокове црних морелло трешања". Дакле, наравно њихов укус је био црна трешња.)

Ова регионална сода продала је довољно да обезбеди Киршу и његовој породици мало богатство. Постао је истакнути члан његове заједнице и готово педесет година касније, помогао је да се пронађе Јеврејски санитариум за хроничну болест у Бруклину, Њујорк. (Још је ту данас, сада познат као Јеврејски медицински центар Кингсброок).

Шта то има везе са содаом за исхрану? Док је потпредседник у овој установи, Кирс је приметио да су многи пацијенти у Јеврејском Санитарију били дијабетичари. Узимајући у обзир да је био сода човек, он је желео да обезбеди слатку посластицу за ове пацијенте креирајући напитак без шећера. Међутим, он није желео да користи сахарину за заслађивање, из разлога наведених горе.Дакле, како је објашњено 1953. године Нев Иорк Тимес чланак о њему и његовом сину Морису, двојици

"Удружили су се у својим лабораторијама са Др. С. Епстеин, њиховим истраживачем и истраживали поље синтетичких заслађивача. Сахарин и остали хемијски заслађивачи оставили су метални утробак. Затим су из комерцијалне лабораторије добили цикламат калцијум, а Но-Цал је прихватио дијабетичар и они са кардиоваскуларним болестима који нису могли толерисати соли у санитариуму. "

Но-Цал, наравно, значи "нема калорија", рођен је.

У почетку су понудили само благ укус ђумбира и продали их на дијететским шалтерима. Ускоро су схватили да нису само дијабетичари који су куповали сок, већ и људе који су желели укусно газирано пиће, али ниједна од калорија која нормално иде са њом. У почетку су се диверзификовали на још два укуса, кореновог пива и традиционалне црне трешње, а затим касније додали креч, колу и чоколадне укусе. Почели су да их продају на "жене које су свесне тежине", а огласи са женом покушавају да зипају сукњу речима: "Време је да пређемо на Но-Цал. Апсолутно без трава. "До краја 1953. године, само неколико месеци након увођења пијаће на пацијенте са дијабетесом, сода је продирала пет милиона долара годишње у продаји (око 42 милиона долара данас).

Цанада Дри је била следећа компанија која се укључила у дијете сода сода. Они су ставили на тржиште калијумски ђумбир але на тржишту под називом "Гламур" (такође очигледно намењен женама) 1954. године. Између Но-Цала и Гламора, до 1957. годишње се продаје више од 120 милиона боца соде исхране.

Године 1958. Роиал Цровн Цола је ушао у игру и представио Диет Рите. Као што је био случај на почетку са Но-Цал-ом, кола је имала за циљ дијабетичаре и продавала се у продавницама медицинске опреме. Три године касније, 1961. године, Диет-Рите се појавио на полицијским продавницама у Цхицагу, а дијетална кола постала је нова тамница. Годину дана касније, Диет-Рите се продаје широм земље. Највеће компаније за сокове, Цоца-Цола и Пепси, пожуриле су да развију своје дијете - Цоца-Цола Таб и Пепси Патио Цола. До 1965. године дијетална кола чинила је 15% укупног тржишта безалкохолних пића.

Са главним играчима који су сада у игри, Кирсцх-ов Но-Цал се брзо изблизао на тржишни удео, али пре него што је започео револуцију у газираним напитцима за пиће.

Бонус Фацтс:

  • Према књизи Тристана Донована Физз: Како је Сода потресао свет, Име Таб изабран је случајно. Након што су адвокати компаније упозорили да именовање без шећера, без кокосовог сода "Дијета Цоца-Цола" некако неће поткопати заштитни знак, руководиоци компаније Цоца-Цола програмирали су компјутер ИБМ 1401 да случајно пљују комбинације три и четири словне ријечи. Након листе од 250.000 имена, компанија се коначно решила Таб.
  • Сахарин треба технички назвати "анхидроортозумфаминска киселина." Фахлберг је из очигледних разлога одабрао нешто другачије. Изабрано име, сахарин, произилази из речи "сахарина" што значи "или сличи на шећер". Ово на крају произилази из латинског "саццхарона", што значи "шећер", који сам по себи потиче из санскртске "саркаре", што значи "Шљунак, грит".
  • Вјештачки заслађивач у Но-Цал-у је такођер случајно откривен. Овај пут је Мицхаел Сведа са Универзитета у Илиноису који је у нормалним околностима можда учинио боље да се пази на оно што је ингестирао. Сведа је тврдио да је пушио док је радио на синтетизацији лијека против лијечења, када је за тренутак поставио цигарету. У процесу, цигарета је ступила у контакт са супстанцом на својој клупи за лабораторије. Када је вратио цигарету у уста, окусио га је изузетно слатко. После малене истраге, открио је да је супстанца калцијум цикламат, ака натријум цикламат.

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија