Ко је пронашао крвави Маријин пиће и коме се стварно зове?

Ко је пронашао крвави Маријин пиће и коме се стварно зове?

За многе, недељама значе брунцх и укусни јутарњи коктел. Често је тај рани алкохолни напитак чудна комбинација парадајз сокова, целера, врућег соса, Ворцестерсхире соса (види: Сок од врућине у пределу стомака је направљен од), водка и друге зачине познате под називом "Блооди Мари". Признато је да је прилично укусна, рецепт није управо интуитивно добар. Значи, ко и како је овај сморгасборд пића икада направио? Да ли је то стварно названо краљицом из 16. века која је имала навику да запаљује људе на коцку?

Као пета од шест деце Хенрија ВИИИ и Цатхерине оф Арагон (и једине која је преживјела дојенчад), Мери Тудор је била предодређена као краљевска породица када се рођена 1515. године. Али то није било лако Мари, чији је отац имао очајнички је желео сина (који је на крају имао). Када је Хенри ВИИИ поништио свој брак са Цатхерине и уместо да је удружио Анне Боилан (види: Многе жене краља Хенрија ВИИИ), Мери је проглашена "нелегитимном". Ипак, Мари је и даље имала пут до престола и када је њен млађи полубрат Едвард ВИ је умро од туберкулозе у 15, изгледало је да ће постати краљица. Међутим, због Маријине нелегитимности и страха да ће земљу вратити у римокатолизам, замишљена је парцела како би се умрла нећака Хенрије ВИИИ, Лади Јане Граи. После само девет дана, јавна подршка Марији била је превише јака, а Греи је узурпиран. Краљица Мери коначно је заузела место на престолу.

Маријина кратка петогодишња владавина као краљица била је насилна и сурова. Она је вратила земљу у римокатолизам и започела активну кампању отвореног прогона протестаната. Они који нису пратили њене строге законе о јересу ризиковали су да буду спаљени на удару. Све у свему, око 300 протестаната је убијено током владавине Мери Тудор, зарађујући јој дуго памћен надимак "Блооди Мари".

Док је принцеза заглавила, она није била јединствена међу монархима ере у смислу извршења људи по вољи. Заправо, Хенри ВИИИ није извршио стотине, већ неколико хиљада током његове владавине, али га нико није узнемиравао надимањем "Крвавог Хенрија". Међутим, методе "Блоод Мари" присиљавања нације у католичанство нису биле ефикасне и, како тако се често дешава, победници обожавају догађаје и историчаре. После њене смрти 1558. године од тога што неки историчари верују да су пролактинома заједно са раком јајника, земља се вратила као протестант.

Блокада неколико векова касније на проналазак пића који можда носи надимак. (Ући ћемо у то за тренутак.) Сад, постоје две најчешће прихваћене приче о пијету Блооди Мари, које су ушле у историју историје као ТХЕ прича иза проналаска еликсира, у зависности од онога што је на други начин угледан извор који желите да консултујете. Иако обе приче имају пуно рупа у њима, има довољно доказаних доказа како би се добила фер, мада не савршена идеја о генези пића.

Прва прича почиње у америчком бару у Паризу. Отворен на Дан захвалности 1911. године од стране експата и коњског џогија Тед Слоана, "Бар Нев Иорк" у 5 Руе Дауноу на крају је постао жариште за америчке војнике током Првог светског рата. Године 1923. Слоан је продао шанк Сцоттсману Харри МацЕлхоне који је био је некад бармен у хотелу Плаза у Манхаттану. Након што је купио, Харри је додао своје име у бар, чинећи га "Харри'с Нев Иорк Бар." Установа је и данас присутна.

Уз значајне америчке госте као што су Рита Хаивортх, Ернест Хемингваи и Хумпхреи Богарт, пуно руских емиграната који су побегли из Руске револуције такође су подметнули бар. Један од Харриових бармена у то вријеме био је Фернанд Петиот, који је порастао од кухиње на 16 до бармена. Схватајући да је профитабилно направити коктеле са руском водком због нове клијентеле, Петиот је почео експериментисати са тврдом течном материјом. На крају је нашао утакмицу са конзервираним коктелом "парадајз сок".

Купци су волели ново пиће - Руси, Американци и Французи - и воила, рођен је популарно пиће. Према овој верзији ствари, Американци су вратили Блооди Мари у Сједињене Државе и, ускоро, Петиоту је понудио посао шљиве као главни бармен у бару Кинг Цоле у ​​хотелу Ст. Регис у Њујорку. Направио је потез 1934. године и остао је један од најпознатијих барке у граду све до пензионисања 1966. године.

Па шта је са именом - Блооди Мари? Једна легенда је да је Петиот то једноставно назвао по краљици "Крвави" Мери Тудор као тамну шалу у Европи која је уништена у рату. Други каже да је име било честог купца, америчког забављача Роиа Бартона, у знак поштовања према својој омиљеној конобарици, Мари, у ноћном клубу Цхицаго "Буцкет оф Блоод". Назив клуба наводно потиче од прљаве, крваве воде од мопа, да су запослени бацали би се на улице након чишћења након насилних ноћних активности које су се догодиле у њиховом оснивању.

Да ли је тако озлоглашени ноћни клуб стварно добио име или не, Петиот је у интервјуу у јануару 1972. године изјавио са Цлевеланд Пресс да је заиста била клијент који је предложио име "Блооди Мари" након поменуте конобарице у Буцкет оф Блоод. Међутим, не постоје директни докази који подржавају ову тврдњу, већином само нејасна сјећања из догађаја који су се десили много деценија прије. Људско памћење је оно што јесте (а нарочито факторинг у невероватној способности наших мозака да убризгамо чак и врло детаљна лажна успомена на изненађујуће колицине наших сећања), није јасно да ли је ово стварно како је дошло до имена. (Више ћемо ући у ово.)

Оно што сигурно знамо је да када је Петиот почео да служи своје пиће у Њујорку, барем што се тиче документарних доказа, он га није назвао "Крвава Марија". Умјесто тога, он је то назвао "Црвеним Снаппером". "(Данас се у Црвеном бару још увек може добити" Црвени штапић ".) Претпостављам да је он у почетку то назвао Блооди Мари, али убрзо након његовог доласка, власник бар тражи да се име промени, али нема директног докази који подржавају ову претпоставку.

Прва позната документирана инстанца која се зове "Крвава Марија" није се појавила до 1939. године у чланку у " Цхицаго Трибуне, написао Валтер Винцхелл. Ово је било неколико година након што је Петиот дошао у Сједињене Државе. Поврх тога, како је приметио угледни етимолог Барри Попик, касније у деценији Петиот је тврдио да је измислио Блооди Мари и дао им име у Паризу, Харри'с Нев Иорк Бар у којем је радио објавио књигу рецепта својих пића - постоји без помињања било чега што личи на Блооди Мари, а камоли било које пиће користећи име.

Попик такође бележи скептицизам у Петиотовим сјећањима због чињенице да комерцијални конзервирани сок од парадајза није био ствар до краја 1920-их - након Петиота тврди да је користио конзервирани сок од парадајз сокова као састојак његовог пића. (Могуће је Петиотово сећање углавном коректно, с њим једноставно не ваљајући датуми. То ће, можда, објаснити недостатак референце на пиће у Харријевој рецептној књизи из 1920-их.) То је рекло, најранији преживјиви рецепт пића под именом Блооди Мари није дошло до Луциус Беебе-а Сторк Цлуб Бар Боок објављена 1946. године. Ова посебна референца такође није кредитирала Петиоту с проналаском пића, нити коришћењем његовог рецепта. Ово нас доводи до следеће често цитиране приче о пореклу.

У овој причи о томе како је Блооди Мари изумљена, његов творац је био "Тоастмастер Генерал оф тхе Унитед Статес" Георге Јессел. Позната звезда Вудевилле, глумац Бродвеј, комичар и мајстор церемоније свог дана, тврдио је да је измислио пиће 1927. године, наводећи у својој аутобиографији из 1975. године Свет у којем сам живела,

1927. године живим у Палм Беацху или у краткој посети, не сјећам се, гдје сам скоро сваке године капетао софтбалл тим за игру против елите Палм Беацха као што су Воолвортх Донохуес, Ал Вандербилтс , Реевес и њихов илк ....

Пратећу игру и човек под именом Еллиот Спервер, филаделфијски плејбој, отишао је у Ла Мазе и почео да шири шампањац. Још увек смо били снажнији у 8х следећег јутра .... Покушали смо све да убијемо мамурлук и одрезамо. Затим је Цхарлие, бармен, уживао у нашем стању, стигао иза бар. "Ево, Георге, пробај ово", рече он, држећи прашну боцу коју никада раније нисам видео. "Они то зову водкее. Имали смо је шест година и нико то није тражио. "

Погледао сам га, њуховао. Било је прилично пикантно и мирисало као трули кромпир. "Дор, шта морамо изгубити? Узмите неки сос од Ворцестерсхиреа, неки сок од парадајза и лимун; који би требао убити мирис, "командовао сам Цхарлију. Такође сам се сетио да је Цонстанце Талмадге, која је предодређена да буде моја будућа снаја, увек пила нешто са парадајзом у њој како би се наследно јутро очистила главом и она је увек радила - барем за њу.

"Покушали смо све друго, дечаци, могли бисмо и покушати ово", рекла сам док сам почела да мешам састојке у великом стаклу. Након што смо узели неколико кафића, сви смо почели да се осећамо мало боље. Изгледа да је мешавина избацила лептир.

У том тренутку је ушла Мари Бровн Варбуртон. Члан Пхиладелпхиа филијале породице робних кућа Ванамакер, волела је да се окупи са пословним људима, а касније је ишла са Тедом Хеалеијем, стрипом. Очигледно је била цијелу ноћ јер је и даље била обучена у прелепој бијелој вечерњи хаљини. "Ево, Мари ово окуси и видиш шта мислиш о томе." Као што је и учинила, просула је неке испред своје беле вечерње хаљине, погледала у неред и смејала се: "Сада можете да зовете мене Блооди Мари, Георге! "

Од тог дана до овога, измишљотина коју сам спојила у Ла Мазе остала је Блооди Мари са врло мало варијација. Чарли га је гурнуо свако јутро када је банда била под временом. Сада, годину дана касније, предност Јое Е Левиса требало је одржати у Оријенталном театру и сједио сам у мојој хотелској соби с Тед Хеалеи-ом пре одласка у позориште. Тед, као и обично, био је мало пијан. Случајно је покупио копију чикашког листа и прочитао чланак у Винцхелловој колумни. Рекао је да сам назвао Блооди Мари након Тедове тада стабилне девојке, Мари Бровн Варбуртон.

Тед је постао бели: "Шта дођавола радиш да прођаш мојој девојци, ти курвин сине", викнуо је. Као и он, извукао је пиштољ и покушао да ме убије. Ударио сам и ударац је промашио, али док је пиштољ ушао у подножју десног уха, потпуно сам био глува недељу дана. Имао сам пакао посла који је користио ту ноћ.

Па која је прича тачна? Изгледало би да су делови обојица, уз помало помешање несреће, заједно са нејасношћу у погледу тога колико треба бити рецепт прије него што га данас назовете Блооди Мари.

Видите, пре него што било који од ових господа тврди да је измислио Блооди Мари (и прије него што су дефинитивно обојица помогли у популаризацији), било је безбројних рецепти за изузетно слична пића, без алкохола. На пример, у издању 12. марта 1892. године Хоспитал Газетте у Лондону спомиње напитак који је служио у клубу преко језера у Манхаттану који је направљен на следећи начин:

У корист оних који могу бити посвећени самоубилачким намерама, дајем рецепт. Седам малих острига се спуштају у гумицу, на коју се треба додати јонак соли, три капљице огњеног табасковог соса, три капи мексичког чили соса и кашика лимуновог сокова. У ову смешу додајте мало рена и сос зеленог бибера, афричког папричког кечапа, црног бибера и попуните парадајз соком.

Други слични рецепти у наредних неколико деценија пре него што су Јессел и Петиот додали алкохол одузели су остриге и додали ствари попут сосове Ворцестерсхире. Дакле, чини се сумњиво да су се њихови сећања о томе како их инспирација погодила да изазову иначе прилично чудну измишљотину савршено тачни. Заправо, у рекламној кампањи Смирнофф водка 1955. године, 58-годишњи Јессел није био скоро сигуран да је измислио Блооди Мари, јер је 76-годишњи Јессел био док је писао аутобиографију.

У тој огласној кампањи 1955. године изјавио је: "Ја мислим Измислио сам Блооди Мари, Ред Снаппер, Томато Пицкуп или Морнинг Глори ... "Он даље описује догађаје стварања пића, мада у овом случају инсинуира да стварно само жели да пије неке" добре Смирнофф Водке "Али осећао је да му је потребно храњиве сока од парадајза, тако их је ударио заједно," сок за тело и водку за духом, а ако нисам био први, био сам најсрећнији икада ".

С обзиром на преваленцу сличних познатих рецептова у доби, минус водку, вјеројатно је вероватније да су ова два господина позната основном коктелу и једноставно су их твеакали по свом укусу и додавању алкохола, уз чињеницу да су помогли у популаризацији То је разлог зашто им се данас дају кредити. Дакле, ко је прво издао своју верзију и ко је заправо називао Блооди Мари?

Запажено је да је Валтер Инцхелл, аутор горе поменутог Цхицаго Трибуне чланак који је први документован споменик пића који се зове "Блооди Мари" био је пријатељ Јесселове. Он је у овој првој референцији "Блооди Мари" изјавио да је пиће "водка са парадајз соком".

Неколико месеци касније у децембру 1939. године, горе поменути Луциус Беебе, чији рецепт из 1946. године је најстарији познати преживели рецепт Блооди Мари данас, написао је у Нев Иорк Хералд, "Најновији пицк-мејџ Џорџа Јессела који се скреће пажње са градских ставова назива се Блооди Мари: соком од пола парадајза, пола водке".

Наравно, руб наступа од када желите да покренете позив са одређеним скупом састојака "Блооди Мари", барем колико мислимо о томе данас. У интервјуу из 1964. године Нев ИоркерСам Петиот је ово објаснио, напоменувши: "Покренуо сам Крвну Марију данашњице ... Јессел је рекао да је створио, али то није стварно ништа друго осим водка и сок од парадајза када сам га преузео."

И заиста, први познати рецепти за пиће углавном подржавају Петиотову тврдњу. 1946 Сторк Цлуб Бар Боок, Јесселов рецепт за Блооди Мари је наведен као "3 оз водка, сок парадајза од 6 оз, 2 дреса ангостурских гриња, сок од пола лимуна".

Међутим, пола деценије раније, у Цросби Гаигес Водич коктела и женски пратилац имамо прву познату документовану инстанцу рецепта за Петиот Црвени Снапер који је директно упућен Цросбиу од појединца на Петиотовом месту рада: "2 оз парадајз сок, водка од 2 оз, 1/2 чајна кашика Ворцестерсхире, 1 пинч соли, 1 штап кавана, 1 чаша лимуновог сока, со, бибер и црвени бибер по укусу. "

Дакле, ако желите да назовете Блооди Мари Блооди Мари ако има минималне основне састојке водке и сок од парадајза, кредит би углавном био са Јесселом, како је он тврдио. Али Петиотово пиће је ближе генералном рецепту Блооди Мари који данас знамо и волимо - управо је то било под другим називом.

У сваком случају, изгледало би пре него револуционарно ново пиће, оба ова рецепта "Блооди Мари" била су више еволуција других веома сличних пића које су се тада радиле, при чему је примарни допринос да се добију односи сваког појединца воле и додају водку и помажу у популаризацији смеша.

Што се тиче имена, водећи кандидати су Петиот сећање 1972. године о купцу који сугеришу да се то назива "Блооди Мари" након конобарице у Чикагу Буцкет оф Блоод, а Јесселово сећање из 1975. године о његовој именовању након Мари Бровн Варбуртон, кћерке робне куће магната Јохн Ванамакер.

Петиотова тврдња нема ниских тврдих доказа како би то подржала, а неке, као што нема доказаних доказа да је он икада назвао Блооди Мари у било којем естаблишменту на којем је радио и да је књига из 1920-их година из бара за коју он тврди да је то измислио није споменуо пиће, то би се чинило штрајком против његовог сјећања. Са друге стране, у најранијим познатим случајевима пића који се зове Блооди Мари, Јесселу се даје кредит за пиће, али технички не експлицитно за име, мада у неким случајевима Изгледа имплицитно.

Због тога смо остављени у врло слабој позицији ослањања на сећање 70-их година како је дошло до имена "Крвава Марија" још 1920-их година, као наш најбољи, иако незадовољавајући, доказ о пореклу име ... Имајући у виду упозорења која се тичу екстремне пропустљивости људског памћења чак и након кратких периода, а камоли деценијама, Џесел технички има јачи захтев јер је он имао барем неке савремене доказе на његовој страни у вези са првим документованим примерима имена пиће се користи. Дакле, мала ивица, можда, иде на пиће које се зове по имену Мари Варбуртон.

Без обзира на то, никакви савремени докази на било који начин не указују на то да је краљица Марија у 16. веку инспирација за име - то је претпоставка која се није десила тек деценијама касније. Слична популарна нетачна тврдња извесних иначе изузетно угледних извора (нико не пуца хиљаду) је да је име инспирисало карактер у филму из 1958. године Јужни Пацифик. Изгледа да се ова идеја појавила захваљујући чињеници да је средином и крајем педесетих година прошлог века популарност пића стварно почела да експлодира захваљујући рекламама Смирноффа из 1950-их година које су приказивале Џессела. Али, наравно, име овог пића унапред поставља овај филм и рекламну кампању, са добром маржом.

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија