Како је калоријски садржај хране одређен

Како је калоријски садржај хране одређен

Прво, будимо сигурни да сви овде разумију шта је калорија. Калорија је само мерење енергије - количина енергије потребне за подизање 1 грама воде 1 степен Целзијуса при стандардном атмосферском притиску. Ово има смисла кад говоримо о калоријама у храни. Храна пружа енергију и нашим телима је потребна та енергија да функционишу током целог дана. Надам се да ћу спалити око 100 калорија док пишем овај одговор. Ако не, овај 100 калорија пакетиће за снег неће бити толико здравствено свесна, колико сам мислио и кренуће право до мојих кукова!

Друго, такође је важно напоменути да су калорије у храни заправо мјерене у килокалоријама, тако да су наведене 1000 стварних калорија за сваки 1 калориј.

Произвођачи су користили мерећи калорије помоћу "бомбног калорија". Овај процес је укључивао пласирање извора хране у запечаћен контејнер напуњен водом. Затим би спалили храну електричном енергијом. Након што је храна у потпуности спаљена, измерили су температуру воде да би видели колико је степена подигнуто, па самим тим и колико је калорија користило.

1990. године, у складу са Законом о обележавању исхране и образовању из 1990. године, ФДА је затражила од произвођача хране да означе количине храњивих материја и калорија садржаних у њиховим производима. Овај поступак је резултирао удаљавањем од методе калориметра бомбе за одређивање броја калорија у храни. Један од разлога за то је био да се произвођачима лакше и јефтиније испуни стандард. Друга је била та да метода калориметра за бомбе мери све расположиве калорије у производу. Пошто већина хране садржи непогодне компоненте, попут влакана, које пролазе кроз наш систем и излијевају се у облику бум блејња, то би довело до доследног прецјењивања запаљених калорија користећи калориметар. Уместо тога, користили су лакши метод познат као Атватер систем.

Овај приступ додаје калорије доступне кроз енергију која садржи хранљиве састојке у прехрамбеној јединици, попут протеина, угљених хидрата, масти и алкохола. Они користе стандардне референтне табеле за уобичајене састојке на основу њихове густине енергије. Ствари попут 4 килокалорија за протеине, 4 за угљене хидрате, 3 за органске киселине, 9 за масти и 7 за алкохолне пиће (етанол). Није ни чудо што ми то пиво даје тај мекан стомак! Има преко 1,5 калорије по маси као протеини и угљени хидрати (иако вреди ипак).

Дакле, за конкретан пример, рецимо да је укусна снацк коју имате пре него што скочите на треадмилл садржи 5 г протеина, 10 г угљених хидрата и 15 г масти. Ознака на паковању би затим прочитала 225 калорија (или 225.000 калорија за оне који не могу да издрже поједностављење што резултира погрешним схватањима!)

Ако вам се допада овај чланак и Бонус чињенице испод, можда вам се свиђају:

  • Једна калорија је једнака једној грамској ТНТ у условима енергије
  • Мишић се не окреће масти кад престанеш да вежбаш
  • 10 Фасцинантне чињенице о исхрани
  • Не постоји таква ствар као негативна калорија хране
  • Шта узрокује мишићну мршавост након вежбања

Бонус Фацтс:

  • Нутриентне етикете на прехрамбеним производима у Сједињеним Државама наводе проценте засноване на исхрани од 2000 калорија на дан. Ово може бити нешто погрешно. Енергетски захтеви могу значајно да се разликују у зависности од старости, пола, тежине, висине, физичке активности и базе метаболизма, који се крећу у просјеку између 1000-4000 калорија. У Мерцковом приручнику наводи се 1.600 калорија дневно за малу децу и седентарне жене; 2.000 за активне одрасле жене и седентарне мушкарце; и 2.400 за активне адолесцентне дјечаке и младе мушкарце. Ове вредности су и донекле произвољне, јер просечна особа користи скоро свакодневно различите количине енергије. Једног дана можеш отићи на поход, а следеће седети на каучу гледајући фудбал. Једног месеца можете изгубити 5 килограма и повећати базну метаболичку стопу у процесу. Следећи месец са истим уносом калорија добија 10 килограма и смањити базну метаболичку стопу. Поента је да покушате, бар једном или двапут годишње, да сазнате своје дневне калоријске потребе. Ово ће вам помоћи у одређивању количине хране коју треба јести. Или не ... Увек можете рећи "Вал-Март чини ту кошуљу екстра великом, тако да сам добар!" Дијета "видјети-храна" каква је била ... видите храну, а онда га поједете!
  • Јоеи Цхестнут, садашњи свјетски рекордер за јело вруће псе, јео десетина хот догова и пецива за 10 минута. На 290 калорија по псу, то је 19,720 калорија за 10 минута! Ради се о енергији коју просечна особа користи за 10 дана! Садашњи врели пас који једе рекорд за жену држи Соња Томас. Појео је 40 година. Надајмо се да ће радити као Мицхаел Пхелпс пре пензионисања. Он је наводно запалио око 12.000 калорија дневно током тренинга. Претпоставља се да уколико није драстично променио своје навике у исхрани, ускоро ће бити човјек. Ово не би добро показивало његову способност да одржи Субваи као спонзора. 🙂

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија