Историја жлица, вилица и ножева

Историја жлица, вилица и ножева

Жлица

Жлица су један од најстаријих посуђа за јело на планети. Ово није нарочито изненађујуће ако се узме у обзир да скоро све док људи имају потребу за храном, захтевали су нешто са чиме би се преварили. За разлику од ножева и вилица, то је у највећој мери потребно обликовати, природне кашике се могу користити коришћењем ствари као што су шкољке или практично обликоване камење. Наравно, најранији познати случајеви још нису имали ручке, али из ових скромних почетака, рођена је кашика.

Не постоји дефинитиван временски период који се може приписати проналаском кашике. И 'проналаском', наравно, подразумевам 'додавање ручке од костију мртвих животиња'. Међутим, археолошки докази сугеришу да су кашике са ручкама коришћене за древне египатске верске сврхе већ у 1000. пне. Израђене од материјала попут слонова костију, дрвета, кремена и шкриљевца, ове кашике су биле покривене украсним украсима и хијероглифом.

Када је у питању стварно конзумирање хране, најчешћи материјал у то време за кашике био је дрво због своје доступности и ниске цијене. Међутим, током грчких и римских империја, кашике од бронзе и сребра биле су уобичајене међу богатима. Ово је остало тачно до средњовјековног и средњег вијека.

Заправо, први документовани докази кашика у Енглеској били су 1259. године - рачунали су се као путна марка из гардеробе краља Едварда И. Слично Египћанима, кашице у ово доба нису се само користиле за исхрану, него и за церемонију природе и за демонстрирање богатства и моћи. На пример, крунисању сваког британског краља преговарао је ритуалом у којем би нови монарх био помазан церемонијалном кашиком.

Шунке су добијале још више значаја током периода Тудор и Стуарт када је постало обичајно дати Апостол Споон као крштење поклона. Нарочито богатство је дало сет дванаест од ових кашика, а на крају је додата и тринаеста. Ово се звао "Мастер Споон", јер је носила Христову слику.

Ова пракса је родила традицију крштења крзна и превладала је у свим друштвеним слојевима у то доба. Једина разлика је био материјал од кога су направљене ове кашике - обично сребро или злато за горње класе и бакар или месинг за доњу.

Дизајн кашике се променио током периода ренесансе и барока, пре него што је коначно примио тренутни углавном стандардни изглед око 18 годинатх век. Од тада, кашике су наставиле да буду главна савремена столова и долазе у широком низу варијација - све од супе до кавијарних кашика.

Вилице

Најновији додатак заједничком клубу за јело је виљушка. Иако су технички постојали од давних времена, ови прелиминарни примерци се састојали од само два пршљена и примењени су првенствено за кување и сервирање хране. Прсти, кашике и ножеви су и даље били најпопуларнији избор када је реч о стварном јелу.

Неке од најранијих познатих столних виљушки направиле су свој деби у Древном Египту. Познато је да је култура Кијиа (2400-1900 пне.) Која је боравила у делу данашње Кине користила виљушке. Пар хиљаду година касније, популарност вилица у западном свету се ширила преко пута свиле у Венецију.

Један од најранијих евидентираних доказа виле у Венецији је од 11тх стољећа приче о вјенчању византијске принцезе, Теодоре Анне Доукаине, до Доменица Селва. Она је наводно донела златне виљушке као део мираза.

Очигледно је то био прилично скандал. Бог који се плашио Венецијанаца видио је ове чудне монстросности као благо против Господ који нам је дао савршено добре прсте. Не могу да ставим ове ствари:

Бог у својој мудрости обезбедио је човјеку природним вилицама - прстима. Стога је увреда Њему да замени вештачке металне виљушке за њих када једу. -Ст. Петер Дамиан

Наравно, у Књизи И Самуела (2:13) - мислио је да је био састављен око 640-540 пне - наводи да су асистенти јеврејских свештеника користили виљушке:

И царство свештеника са народом било је то, кад је било ко поклонио жртву, дошао је свештеников слуга, док је месо било у скачивању, са руком три зуба у руци ...

Таква тривијална помињања као употреба у Светим писмима од стране нико другог од службеника свештеника нису зауставили многе верске елите од клевете вилице и сиромашне Теодоре. (Такође нису волели да је користила салвете, између осталог).

Када је принцеза умрла две године касније од мистериозне дегенеративне болести, неке су сматрале да је кажњавање за њен понос и перципиране ексцесе. Шта је виљушка?

Упркос томе што су поменути као ОК за употребу у хебрејској Библији, виљушке у западном свету су наставиле да преносе ову негативну стигму због њиховог повезивања са источном декаденцијом и осећају се као наказивање Богу. Касније су били строго резервисани за лепљиву храну.

Популарност виљушке је почела да расте током 16тх век због злогласног историчног покретача трендова Цатхерине де Медици. Она је помогла у популаризацији виљушке (као и тестенина, маслиновог уља, квантија и раздвајања слатких и сланих) са француским столовима након свог брака с Хенријем ИИ. У то доба, било који италијански је био у моди захваљујући ренесанси.

Вилица је такође постала популарнија јер су се хигијенски идеали почели мењати. Све до ове тачке, намерно затварање пореова прљавштином како би се спријечила инфилтрирање куга кроз њих, сматрала се за добру идеју. (Слични процеси размишљања били су у великој мјери зашто је купање било необично у средњовјековним временима - не желите да боли испуњена водом у вашим пореима!) Многи људи су више волели да носе своје носове директно у своје руке умјесто на столњак, како би то било лоши манири. Замислите да исти људи једу руке.

Наравно, вилица је почео изгледати све атрактивнијом за оне који су желели да њихова храна буде без прљавштине. Међутим, многи мушкарци су их и даље одбацили јер су се сматрали сувише женственим. Ово је почело да се мења кад су почели да се баве рукавом манжетном ... Ово би нам могло изгледати чудно, али не заборавимо да су високе пете првобитно измишљене за мушкарце, који су обично носили и чарапе са њима ...

До 18тх вековима, закривљене вилице са сисама су све више искоришћене како би поразиле храну као што је грашак. Људи би такође носили своје личне гарнитуре за јело, иако су виљушке и даље углавном користиле виши разреди.

Тек сто година касније током индустријске периоде, нижа и средња класа почела је да користе и виљушке. Заједници су чак почели да моше приуштити да комплетне гарнитуре за јело могу понудити гостима - неке су чак одговарале!

Виле су брзо надмашиле ножеве као најпопуларније артикле за прибор за јело, што је резултирало да Викторијанци стварају претерано богатство сорти вилица. Можете им се захвалити следећи пут када саберете неко сочно месо јастога. Од тада, виљушка је остала главна у западном друштву.

Ножеви

Ножеви се користе као оружје и намирница од праисторијских времена. Ово је сасвим логично - убијате храну, а затим га исечите на комаде с великом величином помоћу једног практичног алата. Међутим, ножеви нису били удомачени или обликовани искључиво за употребу столова до династије Боурбон у Француској. Све до ове тачке, они су обично били невероватно оштро због своје горе поменуте употребе у убијању хране.

Као такво, присуство ножева за столом представљао је стално пријетњу. Важно је запамтити да је ово такође био доба када је значајан извор хидрације дошао из вина и але. Због тога није било неуобичајено да су посебно пијанији случајно пробијали уста док покушавају да једу храну.

Наравно, када су виљушке почеле да се популаризују у средњем веку, то је резултирало мањом потребом за оштри нож током времена оброка. Као такав, у 1669, Лоуис КСИВ - онај исти момак који је волео да ради косу и носи хаљине и високе пете као што је то тадашњи модни начин - учинио је те оштре ножеве нелегалним за столом и заменио их блунтерима / ширим . Ово је углавном остало норма до данас, мада стандардизована сорта нерђајућег челика није уведена све док око 20тх век.

Бонус факт:

  • Древне кашике у Кини су такође понекад имале коначни крај да се користе као један виљушкасти нож ... можда први познати пример спорк или спужве, у зависности од тога како желите да га погледате.

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија