Зашто је Хам Традитионалли Еат на Ускрс?

Зашто је Хам Традитионалли Еат на Ускрс?

Према јеврејским законима о исхрани (назван касхрут), конзумирање свињетине у било којој форми строго је забрањено. Исус Христ је био Јевреј. Па зашто, на годишњицу његовог васкрсења, људи традиционално служе шунку? Често ћете прочитати јер је пршута наводно "хришћанско" месо, које могу хришћани конзумирати, али не и извесне друге истакнуте религијске групе. Међутим, прави разлог је једноставно зато што је у сезони.

Док савремене технике за складиштење хране и супермаркети са ефикасним и светским ланцима снабдевања штите од ове чињенице нешто, као што су воће и поврће, различите врсте меса такође имају годишња доба и то зависи од различитих фактора, укључујући оно што животиње једу и када, где били у свом циклусу раста и доступности (или недостатка) расхладног система.

Са свињама и кравама, пре хладјења, једноставно је имало смисла закоље их на јесен. Пошто је потребно доста времена да месара звер као велика свиња или вођица, ниским температурама је помогло да се месо одозове пре него што се правилно припреми.

Још један проблем био је укус. Недуго пре клања на јесен, свињама би се хранили ствари попут јабука и жира која би у великој мјери побољшала укус меса који би на крају пружили. Како је један од специјалних произвођача свињског меса забележио:

Традиција свињског крмача сахрањивана враћа се миленијумима. . . . Храстова ораха је била исхрана као што су свиње журиле и укорењене за жучи у шумама Италије и Шпаније. Животна храна данас је најпознатија као оно што чине цењеном и драгом Јамон Иберицу из Шпаније тако сулудним.

Припадајуће на јесен, већина шунки је припремљена и дозвољена је да се правилно излечи током зиме како би даље развила свој укус. Ово је нарочито важан извор хране током ове године у неким дијеловима свијета гдје би остало остало ускладиштено месо било већ једено, уз мало другог меса било ког стварног квалитета. То је био случај у Северној Америци, где је друго традиционално пролећно месо, јагње било (и још увек је) мање у моди, што је разлог зашто је исхрана на Ускрсу у Северној Америци много популарнија од других региона у којима се обележава Ускрс.

Насупрот томе, у Европи, јагње се обично служи на Ускрс, а традиција заправо тражи своје порекло на јеврејске празнике. Ово је такође сигурно прикладно за Ускрс, а Исус као "јагње Божје". Рођен недуго прије празника, младо јагње се може заклати у року од 6 до 8 недеља и на тај начин нуди свежу, за разлику од излечене, опцију за Ускршњи протеин када су историјски остали такви протеински извори били оскудни у ово доба године.

Бонус Фацтс:

  • Јаја су популарна на Ускрсу, барем дијелом због чињенице да је пролеће врхунска сезона за њихову производњу. Као резултат тога, јаја су део пролећних прослава још од времена пре Ускрса; на пример, украшена јаја су део иранске Нове године, Новруз, (примећено на пролећном равнодушцу) већ тисућу година.
  • Осим фактора расхлађивања, попут свиња, краве се такође сматрају укуснијим када се класе на јесен. То је очигледно због чињенице да је "мраз убио муве и засладао траву [тако да су] краве угодније". Између осталог, краве заклане када су уморне или у невољи такођер негативно утичу на рок трајања меса.
  • Турска је такође најимпресивнија на јесен, јер, како се време хлади и скраћују дани, њихови нивои хормона се померају и развијају се. С друге стране, с обзиром да је већина кокоших јаја положена у пролеће, они који имају дозволу да прерасте у пилиће се традиционално заклањају током лета.
  • Ускршњи зечеви имају своје корене у старим немачким паганским традицијама које прослављају богињу Еостра, који је био частан за доношење пролећа и плодности на пролећном равнодневу. Због њихове плодности, зечеви су коришћени као њен симбол.
  • Ако се питате зашто зечеви се сматрају тако плодним узгајивачима, то нема везе са њима него што их има на више од многих других животиња, нужно и више у вези са временским оквирима који су укључени у процес производње нових зечева. Зец за зене постаје сексуално зрео у просјеку свега 5-6 мјесеци, а понекад и раније. Они могу потенцијално живети око 10 година. Даље, потребно је само око месец дана од тренутка затрудње за женског зеца да се породи. Њихова легла може укључивати чак и десетак зечева! Оно што још више погађа је то што женски зец може затруднети чим следећег дана од порођаја. Зајбнице су индуковане овулаторима, тако да су женке прилично спремне да затрудну кад год се парају (под претпоставком да нису већ трудне), при чему парење изазива овулацију. Дакле, чак и само једна жена може родити неколико десетина бебених зечева годишње. С обзиром на ово, у комбинацији са чињеницом да су бебе спремне да донесу бебе на позорници када већина људских потомака и даље углавном представљају само фабрике за производњу тепиха и дроола, можете видети како зечеви имају ту репутацију.

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија