Француски тост није пронадјен у Француској

Француски тост није пронадјен у Француској

Мит: Француски тост је измишљен у Француској.

Француски тост није изумио у Француској. Заправо, француски тост био је дуго пре него што је Француска чак постојала и као земља. Тачно порекло француског тоста није познато, али није изненађујуће што су људи изгледа брзо дошли до рецепта, с обзиром да се тост француског тоста традиционално производи од стајаћег хлеба. Хлеб је била главна храна за већину култура од када је храна првобитно почела да се припрема, а све до недавно, огромна већина људи никада не би сањала о трошењу хране; На тај начин, треба пронаћи начин да направите пролећни хлеб угодним. Утапање у млеко и јаје, а затим кување, чини се логичним, чинећи добро укусно јело док не троше хлеб.

Најстарија препорука да се ради само о овом датуму датирају до Римског вијека из ИВ века, у куварској књизи приписаној Апициусу, и претпоставља се да ће ово дело предати добром маржом. Овај стил "француског" тоста назван је Пан Дулцис. Римљани би узели хлеб и потопили га у мешавину млека и јаја, а затим га кували, обично га пржити уље или маслац, слично као што је данас направљено у многим земљама света.

Ова пракса постала је уобичајена широм Европе у средњем веку, укључујући и пре свега из стајаћег хлеба. Заиста, име за француску тост у самој Француској је "бол перду", што буквално значи "изгубљени хлеб" (то се такоДе назива иу Белгији, Њу Орлеансу, Ацадиана, Невфоундланду и Конгу, између осталог). Интересантно је напоменути, за оне који желе да се држе уверења да је дошао из Француске, пре него што су Французи назвали болом перду, то су назвали "болом ла Ромаине" (римски хлеб).

Још један популаран мит о пореклу имена "Француски тост", који се одржава у оваквим публикацијама "Зашто доноси дрвеће", јесте да је тостер француски заправо дошао из Америке, конкретно, настао 1724. године. кувар који је први пут направио, Јосепх Френцх. Наводно, г. Француз је био лош у граматици и када је то назвао, једноставно заборавио апостроф, као што је то: тостови француски, уместо француског тоста. На жалост, ако би га само гимнастички нацисти тог дана исправили.

Ова прича је, наравно, чиста фантастика, пошто се у читавој историји оних који се данас зову бројне референце, у Северној Америци, француском тосту. Заиста, постоје бројни кухињски приручници из средњих година широм Европе који чак дају и класичне рецепте за француски тост. Даље, назив "француски тост" пре-датинг из 18. века, са најранијим референцама које се појављују средином 17. века, пре приче о граматички неспособном Јоеспх француском. Пре тог времена, био је познат и као њемачки тост, шпански тост и различита имена, од којих су само неке имале везе са именом земље.

Северноамериканци то зову француским тостом из веома сличних разлога зашто називају пржене кромпириће "помфрит". Једноставно су их популарисали у Америци од стране француских имиграната. Напомена: за више о фасцинантној историји француског Фри-а, погледајте сапутни сајт Мисцонцептион Јунцтион Данас сам сазнао: Историја француског помфрита

Рецепти за француску тост током времена:

  • 4. век: "" Још једно слатко јело: разбијте фино белог хлеба, уклоните кору у прилично велике предмете који се намакате у млијеку [и претуче јаја] Јога уље, покријте с медом и послужите. "-Цоокери анд Дининг ин Империал Роме, едитед и преведен од стране Јосепх Доммерс Вехлинг
  • 1450: "Узмите резине белог хлеба, обрезане тако да немају кору; направите ове делове квадратне и благо на роштиљу, тако да су обојени од стране ватре. Затим узмите јаја претеће заједно са пуно шећера и мало ружине воде; и ставите крушку хлеба у ово да се намакате; пажљиво их уклоните и мало их пржите у тигању са мало маслаца и масти, окрећући их често тако да не изгоре. Распоредите их на плочу, а на врху са мало ружине воде обојене жутом са мало шафрана и са пуно шећера. " - Средњовјековна кухиња, Рецепти из Француске и Италије, Одилие Редон и остали (рецепт преведен са Либро де арте цокуинариа, Маестро Мартино)
  • 1887: "Амерички тост: на једно јаје темељито пребијено, ставите једну шољицу слатког млека и мало соли. Лезите лажни хлеб и потопите у смешу, дозвољавајући сваком резину да апсорбује нешто млијека; тада браон на врућој, буттеред гриддли или тепиху дебелог дна; шири се маслацем и служи врућим. "- Књига Хоусе Цоок-а, гђа Ф. Л. Гилетте [1887]
  • 1906: Исеците хлеб за тост, без уклањања кора. Баците мало јаја, додајте млеко. Урезати крушне крпице са виљушком у смешу млека, добро облажите са обе стране, не превише мокра. Дно покривајте врућим тјеменима један инч или више с врућим или рендерованим путером. Браон хидратизован хлеб брзо чим се урони, прво са једне стране а затим са друге на топлом путеру. Немојте кухати више од два или три комада истовремено. Ако се кувају сувише споро, тост ће бити мастан. Исциједите и потресите док је вруће с кондиторским шећером и циметом помешано заједно. "- Књига Књиге сваке жене, госп. Цхас. Ф. Моритз [1926]

Бонус Фацтс:

  • Иако је велика већина људи током историје, чини се, учинила своју француску тост од хлебног хлеба, чини се да чланови вишег слоја друштва нису урадили исто. Већина кувара за ову групу навикла је од врло обогаћеног бијелог хлеба, што је било много скупље од хлебог цијелог зрна кроз већину историје, иронично је довољно, с обзиром да је данас супротно.
  • Остала имена за француски тост широм света укључују: Егги Бреад (Британија); Гипси Тоаст (Британија); Јадни витезови Виндзор (Велика Британија) ... (има много више од Британије, али ја ћу се само држати тих три) ;-); Рабанада, служио као Божићни десерт (Португал и Бразил); Торријас, послужио је као Ускршњи десерт (Шпанија); Бомбаи тоаст (Шри Ланка и Бурма); и Моззарелла у Царроззи (моззарелла у колицима) (Италија).
  • У Италији, француски тост направљен је узимањем два крушка хлеба и уграђених моцарела између њих, а потом пепео сендвич у бичу јаје и пржити у типичном француском тоасту моду. Ова верзија француског тоста често прелази парадајз сосу и сира. Очигледно да се ово не сматра храном за доручак у Италији.
  • У Шкотској, француски тост традиционално се служи са кобасицом између два комада француског тоста, који се једу као сендвич. Понекад се једе са кечапом у Великој Британији.
  • У Индији је француски тост направљен без заслађивача, обично се прави са јајима, млеком, сољем, зеленим чили и сецканим луком и углавном служи са кечапом.
  • У Шпанији, то се чини намакањем дебелих крушака хлеба или у вину или млеку, а потом га потапајући у јаје и пржимо. Топпингс онда обично укључују мед и / или цимета.
  • Португалци и даље држе традицију живог да би тост од француског тоста извадили из хлебастог хлеба. Обично их чине као божићно јело од застареле крушне хљебе и у потпуности га чине традиционалним начином намирења хлеба у смеши млека и јајета, а затим га пржите у бутеру или биљном уљу. Топпингс онда често укључују шећер и сируп обогаћен циметом.
  • У самој Француској, француски тост је високо заслађен и служи као десертна твар, а не служи за доручак, као иу Америци и на многим другим местима.
  • Као што је поменуто, само је недавна ствар за велику групу људи који најчешће троше храну. Француски тост није једина храна за коју се чини да је дошла из праксе коришћења сваког остатка хране. Изгледа да је и Фонду створен на овај начин, традиционално је направљен од старих очвршћених сира и осушио хлеб.
  • Кроз историју, у Европи, већина прехрамбених олова би се одвијала и бацила у посуду која се скоро увек држала у грудима да би храну била лоша. Ова мешавина је направљена за брзе оброке током цијелог дана и служила је као одличан начин да се осигура да се поједе остаци хране.

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија