Коктели Фортуне су пронашли у Јапану, а не у Кини

Коктели Фортуне су пронашли у Јапану, а не у Кини

Данас сам сазнао да су колачићи израђени у Јапану, а не у Кини или Америци.

Најчешће схваћена тврдња да су измишљена у Кини обично долази од чињенице да су углавном служени у америчким кинеским ресторанима. Међутим, у стварним кинеским ресторанима нећете наћи сребрне колачиће, нити ћете пронаћи историјске податке о сличној прехрамбеној ствари у Кини. Највећи произвођач богатих колачића, Вонтон Фоод, сједиште у Нев Иорку, чак је једном покушао упознати кинеске колаче на кинеске крајем осамдесетих. Након три године, они су одустали, јер једноставно нису били популарна прехрамбена нота.

Већина људи, који знају да нису измишљени у Кини, обично мисле да су измишљени у Америци, што је довољно разумљиво, имајући у виду да се првенствено конзумирају у Америци. Ово је ближе истини, али ипак није сасвим тамо. Разни људи који се често признају као проналазачи богатих колачића, у готово свим вјеродостојним случајевима, били су јапански имигранти у Америку. Због тога су колачићи среће понекад шаљиво названи "Кинеска храна коју су Јапанци измислили у Америци". Како се испоставило, ипак су колачи од фортуне стварно измишљени у Јапану, што је вероватно због тога што постоји толико вјеродостојних прича о јапанским имигрантима у почетку 20. века "измишљавање" колачића богатства. У ствари, једноставно су их довели из Јапана.

Ова чињеница је недавно (1990. године) откривена када је истраживач Иасуко Накамацхи наишао на богатог кекса у облику колачића, назван Тсујиура Сенбеи, направљен руком у породичној пекари (Сохонке Хогиокудо), у близини Схинто светилишта изван Кјота, Јапан . Овај "крекер", не само да је изгледао као колач од богатства, већ је садржавао богатство названо "омикуји", а традиционално се продавало у светинским и храмовима.

Ове крекере се кувају додавањем тепиха у калупе попут вафла и држећи гвожђе преко угља. Иако је шећер још топло, мали комади папира који садрже поруку су уклопљени.

У сваком случају, ово све доводи до истраживања о томе када су се ти крекери први пут појавили, како би видели да ли су предратили када су колачићи за богатство почео да се појављују у Америци. Једна од најранијих документованих дефинитивних референци може се наћи на слици 1878 пекићког приправника, чинећи ове богатство колачиће у пекару. Не само да је печерски апарат приказао прављење ових колачића, већ их је правио тачно онако како их је пекара направила Накамацхи их је посматрала како се пече изван Кјотоа. Ова слика је пронађена у књизи прича из 19. века, "Мосхиогуса Кинсеи Кидан", и пре-дате колачићи среће у Америци за око две до три деценије. Враћајући се још више од тога, у књизи се спомиње још од почетка 19. века, где жена покушава да посуди још две жене с крекером који садржи богатство у себи.

Интересантно је да су потомци две прве пекарије за стварање богатих колачића, укључујући и оне који су у функцији око једног века у Америци, и даље поседовали оригинални црни гвожђе "ката" роштиљ који су користили њихови преци. Ове решетке су готово идентичне онима које користе пекаре изван Кјотоа, а које такође огледају ону која је приказана на слици 1878 пекара ученика.

Тако су колачићи за срећу донели јапански имигранти у Америку из Јапана. Како су онда завршили у америчким кинеским ресторанима? Постоји неколико вероватних теорија које су наведене испод, али нико не зна сасвим сигурно.

После Другог светског рата, добро је документовано да су колачићи среће скоро искључиво послужили у кинеским ресторанима у Калифорнији. Одатле су се проширио на готово све кинеске ресторане у Америци и неколико других у Европи и Јужној Америци. Према тврдњама произвођача колачића из тог доба, ширење из Калифорније у остатак Америке подстакло је у великој мјери војници који се враћају кући из Пацифиц Тхеатер оф Оператионс (ПТО). Када су војници отишли ​​кући тражили су сребрне колачиће из својих локалних кинеских ресторана, као што су пронашли у Калифорнији, а тиме и ширење.

Даље, током Другог светског рата, преко 100.000 људи који су били јапански пристојни били су затворени у логорима за интернирање; међу њима су били и многи јапански пекари који су направили сребрне колаче. Такође, ствари везане за Јапан, попут јапанских ресторана, у то вријеме нису биле превише повољне. Дакле, комбинација многих јапанских ресторана и власника пекара и радника који су закључани и непопуларност ствари повезаних са Јапаном оставила су колачиће среће које првенствено налазе у кинеским ресторанима од стране војника. Ово је такође створило вакуум у производњи богатих колачића, пошто су многи јапански произвођачи сребрних колачића били у интерном кампу. Тако су многе кинеске пекарне преузеле производњу богатих колачића.

Друга теорија је једноставно да су јапански пекари сами очигледно били сасвим спремни продати било којем ресторану који је желео да купи.Кинеска кухиња обично нема дезертне предмете, па је вероватно да је колач од богатства ухватио више са кинеским ресторанима јер је учинио лијеп јефтини дезерт који је додао у мени. Такође, почетком 19. века многи јапански имигранти су отворили америчко-кинеске ресторане јер су америчко-кинеска кухиња углавном била популарнија од традиционалне и чак америчке и јапанске кухиње Американцима.

Бонус Фацтс:

  • Фортуне колачићи се обично производе првенствено од брашна, шећера, ваниле, путера и уља. Оригинална јапанска верзија направљена је од истих основних састојака осим што су заменили сусам за ванилију и мисо за путер. И они су били традиционално много већи него што их данас видимо, чак и међу ранијим верзијама које су представљене у Америци.
  • Популарни подносиоци захтева који су били "проналазачи" богатог колачића укључују:
    • Макото Хагивара, који је био јапански имигрант који је надгледао изградњу јапанског чајног врта у Сан Франциску. Посетиоцима ове баште послужене су колачиће које је Бенкиодо, јапанска пекара, направио већ 1907. године. Упркос чињеници да их је купио из пекарне Бенкиодо, Макото Хагивара често добија кредит за измишљање.
    • Други подносилац захтева је кинески имигрант Давид Јунг, оснивач компаније Хонг Конг Ноодле Цомпани у Лос Ангелесу. Рекао је да их је створио 1918. На жалост, за њега постоје документовани случајеви, као што је Макото Хагивара, који су им служили пре тог датума. У својој причи рекао је да је забринут због страдања сиромашних који су се чудили у близини своје радње, па су створили колачиће инспиративним порукама, као што је писма, уграђене унутра и дало их слободно слободним, да их обоје хране и помажу да подигну духове. Мислим да би вероватно више волели теже ... само рећи ...
    • Вероватно највероватнији подносилац захтева био је Сеиицхи Кито, оснивач фекете-пекаре Фугетсу-до, који и данас ради. Кито је рекао да је добио идеју из колачића продатих у јапанским храмовима који су садржавали богатство и да је врло мало промијенио јапански рецепт како би боље прилагодио америчке укусе. Затим их је продао у ресторанима и ухватио се најбоље у кинеским ресторанима у ЛА и Сан Франциску. Његова прича ускоро одговара резултатима недавних истраживања које је урадио Накамацхи, што је очигледно учињено након Китаове смрти. Изгледа да је највероватније.
  • Пракса стављања папира са порукама о томе у храни је у једном тренутку била прилично честа у одређеним регионима у Јапану, нарочито у бомбонама. Ова пракса је касније напуштена пошто многи људи једу бомбоне или печени производ без сазнања да је постојао папир са поруком унутар намирнице.
  • Кувари у раним богатствима у Америци су садржавали Библијска писма и афоризме из Конфуцијеа, Бен Френклина, Аесопа итд.
  • До четрдесетих година срећни колачи били су познати као "срећни чајни колачи".
  • Едвард Лоуие је измислио прву машину за склапање колачића на свету, која је омогућила да се колачи од среће произведу по први пут. Прије његовог проналаска, колачићи за срећу су сви склопљени ручно.
  • Током осамдесетих година, Др. Ионгсик Лее је измислио прву потпуно аутоматизовану машину за колачиће. Ова машина ради пумпањем тепиха у мале грејане роштиље. После неколико минута пекања теста, на врху печене тете положи се порука среће. Стезачи затим затварају колаче и формирају облик сребрног колачића. Након тога, колачићи се охладе и затим пакују.
  • Чеп суеи, што значи да се "преломи на мноштво комада", најчешће се сматра да је "кинеска" храна изумљена у Америци. Међутим, ово није тачно. Измишљен је у Таисхан, који је округу провинције Гуангдонг, Кина. Дакле, то је кинеска храна изумљена у Кини ... довољно чудно.
  • Фразе "између листова" или "у кревету" се често могу додати на крају порука са највећим бројем колачића за комични ефекат, веома сличан двоструком учеснику, "то је она рекла" и "рекла је глумица бискупу" .
  • Око 3 милијарде колачића годишње се конзумирају годишње широм света, а већина њих се конзумира у Сједињеним Државама. Највећи произвођач колачића колача, Вонтон Фоод, сједиште у Нев Иорку, производи око 4,5 милијуна колачића годишње.

Оставите Коментар