Разлика између браон и белих јаја

Разлика између браон и белих јаја

Постоје све врсте гласина око смеђих јаја и белих јаја. Неки људи кажу да су браон јаја боље за вас и да садрже више хранљивих материја; неки људи мисле да је браон јаја боље; неки мисле да је браон јаја боље за кување ствари попут кичева, док су бела јаја боље за печење колача (или обрнуто, зависно од тога са киме разговарате).

Овде смо у данашњем дана откривени све о откривању истине међу свим митовима, па је тако фасцинантна разлика између смеђих јаја и белих јаја:

Смеђена јаја су браон. Бијела јаја су бела.

Озбиљно, смеђе или беле, оне су исте изнутра, са једним малим примедбама које ћемо доћи у минуту који нема никакве везе са питањем да ли је пилеће смеђе јаје или бели. Али осим тога, браон јаје или бијело јаје ће вам дати исту количину исхране, они су укуси исте, а једнако су укусни у бичевима и колачима.

Два имају и више или мање исту дебљину шкољке. Разлике у дебљини љуске које сте можда виђали вероватно имају везе са узрастом пилеца - млади пилићи леже јаја са шкољкама које су обично теже од старијих јаја од пилића, али то важи и за слојеве белог и смеђег јајета.

Сматрало се како су гласине почеле да "браћа" јаја буду "боља" зато што су често скупља у супермаркетима. Ако нешто стане више, мора бити боље за вас или боље, зар не? Не у овом случају (а не у многим другим, или повећању цене нечега, понекад драстично, повремено се користи маркетинг трик како би се људи замислили да је један производ бољи од упоредивог јефтинијег производа. Понекад је то тачно, али много пута не.)

Што се тиче цена јаја, смеђа јаја су делом више коштала јер су кокоши који их леже обично више, што значи да кокоши више коштају за јајима. Видите, бела јаја најчешће се постављају кокошима беле или светле боје са белим ушним лобањом, док су браон јаја најчешће постављене од црвене пернате или смеђе / тамно пернате пилиће са црвеним ушима. (Ово није универзална истина, само опште правило). Поред тога, ушни лукови пилетине су заправо индикатор овде, а не перје, али постоји јака повезаност између боје ухо и боје перја, па боја перја моћи Буди пристојан индикатор. У крајњој линији, боја бојења одређује генетика, али боја ушног лима / перја је добар, мада незнатно слабији индикатор.)

На крају, пилићи са црвеним лобањем имају тенденцију да буду већи од колача са белим лобањем, због чега једу више. Пољопривредници морају некако добити надокнаду за додатну храну, тако да се повећавају цене браон јаја.

Ово такође објашњава зашто бијела јаја имају тенденцију да буду популарнија у супермаркетима. Пиле од бијелог лобања коштају мање за пољопривреднике, што доводи до јефтинијих јаја, што доводи до тога да купци купују више белих јаја да би ставили на полице да понуди овај производ јефтинијим купцима. Бела јаја су једноставно економичније.

Ту је и најчешће подвучен мит да су браон јаја боље укусни и зато су скупљи. Као што је наведено, ова разлика белог јаја / смеђе јаје је мит.

Али потенцијална разлика у укусу од једне јаје до друге доводи до наше једне опомене, иако то није ништа са бојом јајета - већ то има везе са исхраном пилетине. Многе пилиће које су подигнуте код куће су слојеви браон јаја, док је већина пилића подигнуте за комерцијалну употребу слојеви белог јајета. Различите дијете утичу на укус јаја, па чак и на боју жуманца, слично оном како дијета може драстично утицати на укус меса неке животиње.

Међутим, ако бисте узели једну од оних смеђих кокошака који се смеју и подижу на исту храну као пилетина која пије бело јаје, њихова јаја ће пробати исто и иначе се не могу разликовати од боје шкољке. Ако су њихове дијете исте, румењак ће бити идентичан боје. Данас, пилићи подигнути у комерцијалне сврхе, без обзира да ли су слојеви белих јаја или браон, сви добијају исту ствар, уз можда и малу варијанту од компаније до компаније. Ако сте имали неколицину браон јаја од комшије или своје пиле, која је хранила другачију исхрану него што је комерцијално храњена пилића једе, онда може постојати разлика у укусу. То једноставно нема никакве везе са бојом јајета.

Дакле, ако су пиле кукурузне пилеће јеле скупље за храњење и одржавање, зашто их пољопривредници држе? Одговор је да многи људи купују у "браон јаја су бољи" мит да су браон јаја још увек одржива пословна опција. Све док људи и даље купују скупља јаја и спремни су да плаћају означене цијене изван факторинга у додатној храни, пољопривредници ће наставити да узгајају пилиће које их постављају.

Наравно, ових дана неки од најчешће расправљених аргумената нису преко бијеле или смеђе јаје, већ преко врхунског квалитета органских наспрам неорганских јаја или слободних јајних ћелија у односу на кавез. Док разлике у исхрани могу утицати на укус, ако се питате о квалитету јајета или храњивој вриједности, студија коју је урадила Д.Р. Јонес ет ал.преко Службе за истраживање пољопривреде и објављен у Поултри Сциенце у 2010. години открило је да, у крајњој линији, постоји врло мало разлика у квалитету јаја произведених на овакав начин. Мале разлике које су пронашле "варирају без једног типа јајета који досљедно одржава највише или најниже вриједности."

Дакле, на крају, иако постоје мали начини на које се може утицати композиција и укус кокошињих јаја, боја јајне љуске није једна од њих.

Бонус Фацтс:

  • Пилићи су оригинално били удомачени, не за храну, већ за псеудокруг. Овдје можете прочитати више о томе.
  • Пилећа јаја нису сва браон и бела. На примјер, Арауцана и Амерауцана, ретке пасмине пилетине, заправо леже "ускршња јаја" - свјетло плаве и светлозелене јаја. Обе расе потичу из Јужне Америке и вјероватно су крст између неколико других плавих пасмина.
  • Испоставља се да то није само политичар који може да живи без мозга, пилећа по имену Мике је живела без целе главе 18 месеци!
  • Америчко министарство пољопривреде процењује да је 6,5 милијарди десетак јаја се производе сваке године, у износу од око 7 милијарди долара потрошених на јаја само у Сједињеним Државама.
  • На свету има 25 милијарди пилића, што значи да их има више од било које друге врсте птица - и сви на планети могу имати отприлике 3 пилића.
  • Уопште, пилићи у њиховој премији ће лежати око једног јајета дневно, али њихове способности ношења јајета зависе од ствари као што су исхрана, сезона и време.
  • Као и многе ствари везане за јаја, храну за храњење пилића за производњу јаја са најбољим укусом изгледа да је спремна за расправу, мада многи верују да кукурузиње крмне кукуруз производе највише јаја.

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија