Зашто се купхе не продају потрошачима у њиховим шкољкама и зашто су пистације користиле црвене боје

Зашто се купхе не продају потрошачима у њиховим шкољкама и зашто су пистације користиле црвене боје

Зашто се Кесхеви не продају за потрошаче у њиховим шкољкама

Кесхеви су члан исте породице као отровни бршљан, Анацардиацеае. Као и отровни бршљаци и многи други чланови породице, део биљке у каљу садржи мастну хемикалију која се назива урусхиол, што је јако надражај за већину људи и чак може бити и фатална за неке ако се прогностишу.

У случајевима, урушиол се налази не само у лишћу, већ иу слоју уља између љуске и семена индијског ораха. Непотребно је рећи да је гранатирање случајева нешто што треба урадити врло пажљиво, а не потрошачи.

Упркос потреби за бригом у гранатирању случајева, и даље се то често ради ручно, а то је огорчење радника укључених у рад, посебно у сиромашнијим народима у којима често недостаје сигурносна опрема.

Из горе наведеног, можда ћете се питати зашто можете купити сирове каше. Испоставља се да чак и такозвани "сирови" касхеви нису заправо сирови. Узимање истинског сировог, непрерађеног семена индијског ораха, резултирало би уношењем неких од ових урушиола, који, као што је поменуто, могу потенцијално бити фатални. Према томе, семе мора бити печено на високим температурама како би се уништило оштећено уље, или у случају "сирових" грејпова, обично парово и / или кувано у уљима.

Зашто су пистације користиле црвене боје

Историјски гледано, већина пистација у Сједињеним Државама је увезена са Блиског истока. Проблем је био у томе што су, када су стигли, имали бројне блесаве на шкољкама, нарочито мрље које су остајале од метода бербе на Блиском истоку.

Ове мрље нису биле добре за маркетиншке сврхе. Да би се овако окончали, увозници су измислили идеју да не само маскирају мрље, већ и да помажу прикривању пистација, односно, умируће их црвеном бојом.

Ово је све почело да се мења 1970-их година када су пистације почеле да се гасе у америчкој комерцијалној индустрији. Данас, огромна већина (више од 98%) пистација продатих у САД-у се гаји и обрађује у Калифорнији са много бољим биљним и прерадјивачким објектима него деценијама раније на Блиском истоку. Ови побољшани објекти резултирају смањењем броја мрља и мрља који се појављују на пистацијама, тако да је мање потребе за бојом, што је један од разлога због којих пракса умире.

Бонус Фацтс:

  • За разлику од многих сјемена, семе индијског каменог сира расте на спољној страни плодова, као што можете видети из горње слике, што га чини "лажним воћем" или "додатним плодом". Воћак, познат као кашовска јабука, заправо је врло добар да једе, али није широко конзумирана изван подручја у којој се узгаја због чињенице да није лако транспортовати због своје изузетно крхке коже.
  • Као и казашки, пистације су члан породице Анацардиацеае, што значи да и они природно садрже хемијски урусхиол који чини отровни бршљан и друге у породици толико иритантно. У случају пистације, примарна концентрација урушиола је у самој пистачи.

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија