Кратка историја скотског вискија

Кратка историја скотског вискија

Шкот је назван "вода живота", а многима који данас познају његову привлачност, могу разумјети зашто. Ипак, хроника овог понекад, димљеног, често орањивог, понекад воћног еликсира је слабо позната, а заправо је његово прецизно порекло изгубљено у магле времена (или више вероватно, пити Сцотцх).

 Шта је Сцотцх?

У суштини, Сцотцх је залеђени јечам који је ферментиран и дестилован (два пута), а затим се дозвољава да стари у храстовим бачвама. У Шкотској, Шкот мора сазре у барелу најмање 3 године, иако је већина година у распону од 8 до 20 година. Шкот настао у својој домовини, Канади и Енглеској назива се Сцотцх Вхиски (но е), док је то учињено у Ирској и САД су Сцотцх Вхиски.

Шта је дестилација?

Људи су дестилирале течности од барем Древних Египћана. То може бити једноставан процес. У суштини се ствара систем где се течност загрева у једној комори, али упарена пара се сакупља у другом.

У производњи вискија та течност почиње са јечамом, који је дозвољен клијати. Затим се осуши коришћењем дима (ако се користи тресет, дода се димљени укус на јечму), затим се меље и додаје у воду (кашасту), која се касније ферментира. Након ферментације, течност (прање) прво се дестилује да би се добило 20% алкохола (ниско вино), а затим други пут у компликованом процесу где се одбацују први дестилат (задаци) и последњи (феинтс) а само "централни део дестилације је очуван."

Онда већ годинама седи у бурету, развија свој карактеристичан укус.

Рана историја духова

Неки тврде да је ова дестилација настала независно на британским острвима, пошто постоје докази о духовима у Британији од пре Освајања (око 43. године). Међутим, јак алкохол се може направити на више начина, укључујући и примитивну методу коришћена у Кини у 7. веку, при чему је вину једноставно дозвољено да се замрзне, а затим уклоњен лед, који производи вишу количину алкохола. [1]

Вероватније је у Шкотску довела дестилација мисионара монаха, који су наследили дугу традицију стварања духа.

Заправо, откривање алембића (где је заобљена вратна колица повезана цевима у засебну посуду) обично се приписује Јабир ибн Хаииан око 800. године. Многи такође вјерују да је Јабир користио овај процес да дестилује први етил алкохол из вина (иако Муслимани су се уздржали, вино и други алкохол били су доступни у космополитском арапском свијету). Без обзира на то, ова технологија се убрзо проширила широм Европе, што је у великој мјери помогло османским ратовима у средњем вијеку. До 15. вијека, дух стварао је на целом континенту.

Најстарија шкотска производња

Први запис о Сцотцх производњи налази се у Рукавице од 1494. године, порески записи који показују куповину састојака за производњу алкохола: "Осам бокова од слада до Фриар Јохна Цора, који би направио водену живу [воду живота] "

Други рани записи указују на то да је чак и Краљ Џејмс ИВ био фан, а 15. и 17. септембра 1506. године (по налогу његовог благајника) акуа вите.

Очигледно је да је еликсир до 17. вијека стигао широм Шкотске, пошто Регистар Привременог вијећа у Гамрију Банфсхире забиљежи своје присуство у вези с кршењем и ступањем у 1614. и уиские (виски) споменут је иу погребним записима из 1618. године.

Акцизе

Иако најранији запис о дестилерији, Феринтош из Цуллодена, се не појављује до 1690. године у Декретима шкотског парламента, јасно је да су неки комерцијални објекти били и рађени много пре тога. На пример, постоји запис да је 1644. године Закон о акцизама шкотског парламента наплаћивао порез од "2 / 8д (13п) по пинту аквавита или друге јаке течности."

Упркос напорима за доношењем закона о трговини, током 18. века, незаконита шкотска производња је цветала. Најзад, 1823. године, у покушају да се донесе укрштање на шотору, усвојен је Закон о акцизама, због чега су мале слике илегалне и наплаћивали порез по галону и накнаду за веће операције. На крају, то је направио трик, а шкотска индустрија постала је (углавном) легитимна.

Бонус Сцотцх Вхиски Фацтс:

Врсте шкотског вискија

Постоји 5 категорија шкотског вискија:

Сингле Малт

Широко се сматра златним стандардом шкотског шкампа, појединачни слад је дестилован у једној дестилерији, у лонцима, само из воде и малтова једва, без додавања других житарица.

Једно зрно

Такође, дестилован у једној дестилерији, овај виски ће такође имати воду и ситан јечам, а може имати и друге целулозне или безалкохолне житарице или житарице. Чак и ако нема додатног зрна или житарица, из неког разлога овај Шкот не испуњава захтеве једног малта.

Блендед

На овом нивоу, виски је мјешавина између једног или више појединачних зрна и једног или више појединачних вискија вискија.

Блендед Малт

Овај тип има више од једног појединачног шкотског вискија из више од једног дестилерије који се меша заједно.

Блендед Граин

Као и код мешаног слада, алкохолна пића у овој категорији су израђена од више од једног сировог шкотског вискија, произведеног у више од једне дестилерије.

Велики бизнис

Према извештају из 2012. Шкотски виски је "камен темељац" шкотске економије. Годишњи бруто приходи достижу 4 милијарде фунти, а извоз чини највећи дио од тога (3,45 милијарди фунти). Индустрија запошљава преко 10.000 шкотских радника и подржава још 35.000 радних места. Шкотски произвођачи купују преко 1 милијарду фунти локалних залиха, који чине преко 80% свих потрошених материјала. За само годину дана, више од 200 милиона фунти је потрошено само на житарицама [2]. Прошири за референце

  • Сцотцх Вхиски Регулатионс 2009
  • Алембиц мириси и дестилација
  • Комплетан водич за Сцотцх виски
  • Пет категорија шкотског вискија
  • Кина Марка Пола: Венецијанска у краљевству Кхубилаи Кхан (Хав)
  • Историја дестилације алкохола
  • Историја производње вискија
  • Сцотцх виски (Википедиа)
  • УИСГЕ! Виски историјат вискија вискија
  • Историја вискија и порекло шкотског
  • Виски и шкотска економија (БиГГАР)
[1] Хав на 148 [2] БиГГАР у 2

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија