Истина о аспартама и здрављу

Истина о аспартама и здрављу

Брза интернет претрага Аспартама ће вам пружити бројна мишљења о овом вјештачком заслађивачу. Неки тврде да узрокује ствари попут рака, напада, мултипле склерозе, лупуса, проблема са меморијом и тумора мозга. Скоро свака владина организација у свијету, која регулише прехрамбене производе, сматра се сигурном за људску потрошњу. (Али, знате, скоро свако тело у свету још увек добија "натријум подиже крвни притисак" погрешан мит, упркос великим научним доказима супротним, па не узимамо њихову реч на целу Аспартаму!)

У покушају да обезбедимо мало разборитости контроверзи, хајде да детаљно погледамо ову слатку, претпостављену смртну јединицу и видимо да ли не можемо имати смисла за лудило.

Аспартам је први пут развијен од стране Г.Д.Сеарле и Цо 1965. Године 1974. добио је одобрење од ФДА као адитив за храну. Корист од коришћења Аспартама преко шећера је резултат тога колико је слатко. Шећер и Аспартам производе око 4 калорије по граму. Аспартам је, међутим, око 180 пута слађи од шећера. Стога вам треба много мање да бисте добили исту перцепцију слаткоће. То је разлог што функционише тако добро као ниско калоријски заслађивач.

Аспартам је направљен од две аминокиселине, фенилаланина и аспарагинске киселине, и алкохола, метанола. Све здравствене бриге о овом слатком суплементу су резултат онога што те три ствари могу учинити телу.

Поставља се питање, да ли три аспартама узрокују здравствене проблеме? Брзи одговор је да, на довољно високим нивоима, али молим вас не престаните да читате - брзи одговор није цијели одговор.

Дакле, ако су високе дозе Аспартама штетне, зашто су они дозвољени у нашој храни?

Испоставило се да ниске дозе нису штетне и чак су нам потребне те аминокиселине да извршавамо одређене функције унутар тела. У ствари, фенилаланин и аспарагинска киселина су или произведени од стране наших тела из многих других врста хране или су већ природно у нашој исхрани.

Метанол, познатији као дрво-алкохол, дефинитивно није потребан од стране наших тела. Ако се питате зашто је то дозвољено у Аспартама, то је зато што се већ налази у многим пићима попут вина, вискија и пива. Као што можете претпоставити из чињенице да су људи то узимали за узрасте, на ниским нивоима, чини се да метанол нема дугорочне последице.

То је рекао, све што узимамо у наше тело у довољно великим дозама може бити штетно. Вероватно, најосновнија људска потреба је вода. Чак и вода у високим дозама може да те убије, у ономе што се назива опијеност воде. Ефекат који доводи до неадекватне количине соли у крви, под називом хипонатремија. Иако мислите да се то никада не би догодило, током моје каријере као болесника, заправо сам био на позивима и видио како људи умиру као резултат пијеве превише воде. Тачно како се то може догодити и конкретније оно што се дешава у телу је тема за још један чланак, иако је овај већ заиста дугачак!

На крају, готово све што узимамо треба да падне у одређеном распону да би било корисно, или у најмању руку не претерано штетно. Неке ствари могу чак и смртоносне. За многе друге, потребно је да велике дозе имају трајне негативне ефекте. Фраза, све у умерености, долази на памет.

Пошто већ имамо три састојка Аспартама у многим хранама које једемо, питање безбедности Аспартама је одговарајуће: да ли су нивои пронађени у Аспартама и доза коју можете ингестирати, довољно високо да изазове нежељене здравствене ефекте?

Да одговорим на то, морам да уђем у нешто већу дубину на горе поменуте три ствари које чине аспартам.

Аспарагинска киселина је једна од многих аминокиселина који помажу да се бројни протеини користе наша тела. Помаже јетри помажући у уклањању амонијака и укључује се у производњу анти-тела створених од имунолошког система. Може се наћи у многим различитим врстама хране попут шпаргара, авокада, шећерне репе, кобасица и меласе.

Превише аспарагинске киселине може се видети у неколико различитих болести, као што су: Лоу Гехригова болест, епилепсија и одређени ударци. Нажалост, за оне који се боре против Аспартама, нивои који се виде у овим условима су неколико пута већи него што се може постићи узимањем Аспартама у препорученим количинама. Такође није било директног узрока и ефекта између ових болести и повећаног уноса аспарагинске киселине.

Метанол, уопште, резултира неким нежељеним реакцијама унутар тела. Конкретно, узимају се од ћелија тела, а резултат је производња формалдехида и мравље киселине. Формалдехид на високим нивоима ће проузроковати да се протеини формирају абнормално. Резултат је протеини који више не функционишу.

Мравља киселина, на високим нивоима, изазиваће абнормалне метаболичке процесе унутар ћелија, чиме ће престати да функционишу. Резултат је смрт за ту ћелију због недостатка енергије. То је зато што поремећа органел одговоран за метаболизам ћелија, познат као ваши митохондрији. Неке ћелије унутар тела су изузетно осетљиве на мрављинску киселину, посебно оне у оптичком нерву. Због тога је слепило повезано са тровањем метанолом.

Да ли Аспартам производи довољно метанола да штети људима? Вероватно не. Постоје бројне друге намирнице које једемо сваки дан који имају исте или веће количине метанола од Аспартама. Пиво и вино у страну, добри примери су намирнице као што су парадајз (и сок од парадајза) и цитруси и њихови сокови.

Ово нас доводи до последњег састојка аспартама, фенилаланина. Постоји ретка поремецаја звана Фенилкетонуриа која погађа око 1 од 10.000 људи. Ова болест оставља вашем телу неспособност да разбије фенилаланин. Леви нездрављени, отровни нивои фенилаланина. Резултати могу бити ствари као што су поремећаји у развоју, проблеми са срчаним ритмом, напади и тешке тежине у учењу.

На срећу, већина беба рођених у развијеном свету је тестирана на овај поремећај, а третман обично укључује контролу исхране. Контрола дијетета, јер има много хране која садржи више нивоа фенилаланина од Аспартама. Конкретно, многи различити типови протеина које узимамо. Познавање овог поремећаја постоји, ФДА захтева да аспартамски производи буду означени специфично за пацијенте фенилкетонурије.

Као и било који адитив за храну који је проценио ФДА, постоји обиман процес који се одвија пре него што произвођачима буде дозвољено да га ставља у храну. Када је ФДА први пут одобрио Аспартам као адитив, било је многобројних контроверзи око његовог одобрења. Те контроверзе су се окренуле око студија које је ФДА погледао, заговарајући сигурност Аспартама. То је рекло, од почетног расподјеле до маса, било је безброј нових студија које су вршене у потрази за сигурношћу Аспартама. Бројне друге прегледе истраживања спроводиле су неколико агенција, укључујући ФДА и Европску агенцију за сигурност хране (ЕФСА).

Најновији је од стране ЕФСА и издао се 10. децембра 2013. године. Овај преглед је прегледао готово све студије које су обављене на Аспартама, на животињама и људима. Знајући да постоји таква велика контроверза која се односи на допуну, независни панел експерата ЕФСА издао је јавни позив за било какве податке, коментаре или забринутости о Аспартама. Према речима Алициа Мортенсен, председавајућег панела ЕФСА, "Ово мишљење представља једну од најсвеобухватнијих процена ризика од аспартама икада предузетих".

Панел је закључио да Аспартам не узрокује рак на нивоу који људи конзумирају, нити изазива проблеме током трудноће. Све у свему, "Није било сигурносних разлога у садашњем АДИ (прихватљивом дневном уносу) од 40 милиграма по килограму телесне тежине."

За вашу референцу, према Америчком друштву за рак (АЦС), у просјеку је око 180 мг аспартама у типичној конзерви сода од 12 унца. Дакле, одрасла особа тежине 165 килограма требала би попити око 16 лименки соде дневно да би премашила препоручену границу, која је сама постављена драстично испод опасних граница. Конкретно, према АЦС-у, прихватљиви дневни унос је постављен на "око 100 пута мањи од најмањих количина која би могла узроковати здравствене проблеме, засноване на студијама које су обављене у лабораторијским животињама." Не да бисте могли у стварности, већ ако сте успели да пијете 1.600 лименки соде у току дана (један на сваких 54 секунди), имат ћете много веће проблеме од уноса аспартама.

Иако је изузетно свеобухватна ревизија ЕФСА требала поставити ово питање на одмор, постоје истраживачи који и даље мисле да нису довољно далеко.

Ерик Миллстоне, стручњак за науку и храну на Универзитету у Суссеку, УК, написао је отворено писмо колегама у одговору на преглед ЕФСА. У њему наводи да је панел свјесно игнорисао студије које показују негативне ефекте Аспартама и сматрају их непоузданим. Све док се студије које не показују никакве нежељене ефекте сматрају поузданим.

Почетно питање и даље остаје. Да ли Аспартам има негативне здравствене ефекте? Неке студије кажу да може, а неки кажу да то не може. Међутим, свака студија коју сам могла да нађем показује негативне ефекте учинила је то на нивоима који нормално не конзумира ни један човек. (Оне су такође биле све студије на животињама.) Поново, чак и вода ће вас убити ако попијете превише.

Као одговор на бројне студије на животињама које су показале пораст здравствених проблема на високим нивоима, др Давид Хаттан, вршилац дужности директора Одељења за процену ефеката на здравље у ФДА, наводи:

Легитимни покушаји да се потврди и реплицира наводи о нежељеним реакцијама од гутања аспартама нису били успешни и УСФДА наставља да сматра да је ово најфреквентнији тест адитива за храну и ова информација и даље потврђује сигурност Аспартама.

На крају, на нивоима препорученим од стране стручњака за здравствену сигурност, Аспартаме никада није показао да има негативне здравствене ефекте. Ако желите да добијете те нежељене здравствене проблеме, према студијама на животињама, већ неколико година конзумирате нереалну количину безалкохолних пића дневно.

Само се сетите да бисте добили исте проблеме ако бисте током тих неколико година континуирано узимали прекомерне количине ствари попут пива, вина, црвеног меса, парадајза и шећерне репе. Међутим, ако сте успели да попијете толико соде, без обзира да ли сте је пили са Аспартамом или шећером, ушли сте у ужасно много других здравствених проблема који ће вас највероватније убити пре него што је нешто попут рака Аспартама.

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија