Аппле Пие није стварно "амерички"

Аппле Пие није стварно "амерички"

"Американац као јабука" је уобичајена фраза која се користи за описивање ствари несумњиво америчких, као што су ујак Сам, МцДоналд'с и ватромет и роштиљ за 4тх Јула. Али, колико је популаран као укусни десерт можда у слободној земљи, то заправо није амерички.

Прво, саме јабуке нису америчке. Када су колонисти стигли у Сјеверну Америку, пронашли су само дрвеће јабука - а ако сте икада покушали да једете јабуку јабуке, вероватно знате да не би били фини у пите. Највјероватнији предак јабука какав их данас познајемо још увијек се може наћи у Азији: дивљи род Малус сиеверсии. Александар Велики је рекао да је открио патуљасте јабуке у Казахстану и вратио их у Македонију 328. године пре нове ере, али постоје фосилизовани докази о јабукама које се дају још од времена гвожђа и камена у Швајцарској и другим деловима Европе.

Сматра се да су Римљани упознали јабуке са Енглеском и одатле су их амерички колонисти почели ширити широм Новог света. Сјеме јабука су се шириле по трговачким путевима, али рана стабла нису успјела поднети пуно плода због недостатка европске пчеле, Апис меллифера. Ова врста меда пчела је испоручена у Америку 1622. године. Била је много плоднија од рода пчеле, Апис меллипона, која сваке године произведе мање од једног килограма меда (у поређењу са Апис меллифера 50 килограма). Како јабуке стоје зависно од опрашивања воћу, јабуке су цветеле након увођења европске пчеле.

До времена када су јабуке стигле у Америку, кување са јабукама није било ништа ново. Заправо, први забележени рецепт за пите од јабуке написан је 1381. године у Енглеској, а поред јабука је позвао и на смокве, грожђице, крушке и шафране. Рани рецепти за јабуке су се много разликовали од онога што данас знамо, пошто ретко позивају на шећер, у то вријеме је скупа и тешко доступна ствар. Првобитно је ова јабучна торта служила у пециву названом "ковчег", који није био обично намењен потрошњи и требало је само да буде контејнер за пуњење.

Слично томе, холандски пите за јабуке - тип који је обично украшен решетком од пецива на врху - такође су били вековима. Рецепт за пите од јабука врло сличан данашњим рецептима појавио се у холандској кухињској књизи у 1514. Разне друге рецепте појавиле су се у француским, италијанским и немачким колекцијама рецептура од којег су се налазиле америчке колоније.

Чак и када су амерички колонисти напокон успели да произведу довољно јабука да задовоље све распрострањенију потрошњу, у почетку су се користили за тврдо јабуке него за питу. Аппле пите генерално позивају на "квалитетне кување" јабуке - сорте које су оштре и киселе - а таква јабука још није развијена у америчким воћњацима.

Можда је један од учесника који дају јабуке пити "амерички" десерт Џон Чапман, човек из Масачусета који вероватно знате боље као Јохнни Апплесеед. Рођен у Массацхусеттсу 1774. године, Цхапман је путовао кроз америчку плантажу садница јабука углавном у Пенсилванији и Охају. Иако се сматрало чудном, ексцентричном особом, Цхапман није насумично насадио јабуке; већ би садио своје воћаре и вратио се годинама касније да прода земљу по вишој цени. Процењује се да је ходао око 10.000 миља пре његове смрти, а његов начин живота - обично шетајући около боси у пустињи само са ножем за заштиту - зарадио му је место као тежак, али брижљив фронтиер и амерички народни херој. Чопманове вољене јабуке су постале "америчке" по удружењима.

Аппле пита је у америчкој историји додатно поткрепила чланак из 1902. године који је тврдио да "људи без хране не могу бити трајно побијени". Амерички војници током Другог светског рата такође су учествовали у популаризацији стереотипа. На питање новинара зашто су ишли у рат, обичан слоган који се користи као одговор је био: "За маму и јабуку", која је касније довео до "Као Американац као мајчинство и јабука". Пошто је већина Американаца за патриотизам, јабука пита је брзо усвојена као "америчка ствар" до 1960-их - "Као Американац као пита од јабуке", што опадају очигледно не јединствену америчку ствар "материнства".

Алтернативна теорија која понекад говори о пореклу израза јесте да је заправо предодређена употреба војника и извођење "За маму и јабуку". У овој теорији израз је заправо представљен као део маркетиншке кампање произвођача јабука, покушавајући да људи нађу више јабука. Ово је порекло израза: "Једна јабука дневно држи доктора". У време када се тај израз први пут појавио, велики проценат јабука у Америци био је употребљен да би направио тврдог сјаја, али уз покретање жена у темперанцији и евентуално Забрана, произвођачи јабука почели су да покушавају промовисати јабуку као више хране, а израз "јабука на дан" био је један од нуспојава тога. Такође је врло могуће горе наведено "људи без пита који се једу могу трајно побити" и слични такви цитати били су део овог притиска.

Међутим, упркос мојим искреним напорима, нисам могао пронаћи никакве документоване доказе из прве руке да подржим ту другу теорију за тачан израз "Као америчка као јабука", нити примери тачног израза прије ратовања са Другим светским ратом. Пошто постоје докази из прве руке који су доказали доказе који подржавају теорију порекла "војника" и израз није постао преовлађиван све до педесетих и шездесетих година прошлог века, након што је проблем "тврдог сокова" био проблем, ја идем са теоријом војника иако је изгледа довољно вероватно да су продавци на крају имали своју руку, а теорија је донекле веродостојна са потискивањем како би људи ухватили више јабука почетком 20. века.

На крају, чини се да је Америка узела јабукову питу и побегла са њом, чинећи је популарнијом. Док су амерички јабукови воћњаци имали неравне путеве за производњу добрих јабука, Америка је брзо постала један од највећих произвођача јабука. Скоро свака фарма расла је јабуке током детињства у Сједињеним Државама, а данас се тамо производе више од 220.000 бушела јабука. (То је друго само у Кини, која производи приближно половину светских јабука! Кинески као пита од јабуке?)

Бонус Фацтс:

  • Када истражујете такве ствари за живот, брзо схватите да су рекламне кампање корен невероватне количине традиција, чак и ствари попут чињенице да данас у западном свијету није често имати дјецу потпуно муцну обучену док не буду 3- Исх година. Ово је око двоструко колико је било пре него што је изумирана пелена за једнократну употребу, а оне компаније чинећи их великим потискивањем да је било лоше да се дјеца брзо напредују (чак и ментално трауматизирају); а касније их није било могуће раније обучити. За вашу референцу, у Азији и Африци, 12-18 месеци је и даље норма за потпуну обуку већине дјеце, посебно "тренинга за дневне напитке". 1957. године у САД просечно време почетка било је 11 месеци, са великим процентом деце која су била потпуно обучена за 18 месеци, а 90% за 24 месеца. У Вијетнаму данас, када су бебе углавном "обучене за дневно мамац" за 9 месеци, норма ... Жене које су бријале своје пазуће, такође су резултат још једног сјајног донекле маркетиншког напора. Стварно је запањујуће колико од онога што ми мислимо као "начин на који ствари треба да буду" или традиције оригинално долазе из неке намерне маркетиншке кампање или друге.
  • Јаболке које је посећивао Јохнни Апплесеед били су углавном кисели и нејестиви, и обично су се користили за производњу тврда јабуковача, а не за печење или пражњење сирове. Приметили бисте да су оставили ту информацију из дечије верзије легенде Јохнни Апплесеед!
  • Док су многе европске пчеле побегле своје пчеларе и створиле дивље колоније на западу дуго прије него што су насељеници имали прилику да истраже подручје, они нису могли сами да пређу Роцки Моунтаинс и морали су их узети када су коначно људи покушали да пређу.
  • Више од половине америчких јабука расте у Вашингтону, иако Нови Зеланд и други умерени произвођачи јабука све више се такмиче са тржиштем САД-а. Занимљиво је да је Аустралија одбила увоз јабука из Новог Зеланда од 1921. године због прописа о карантину за пожарну болест (заразна болест која погађа јабуке и крушке).
  • Семе јабука садржи цијанид, чинећи их токсичним. Иако ће вам мала количина неће убити, постојало је најмање једна забележена фаталност везана за сјемење јабуке због цијанида.

Оставите Коментар

Популар Постс

Избор Уредника

Категорија